小编在卖酒的过程中发现一个很有趣的现象：不论对葡萄酒了解多少，许多消费者都喜欢问一个问题：这支葡萄酒年份是多少啊？当然，有一小部分已经是酒中高手，可以凭借年份来判断酒的质量，不过大部分其实并不了解年份的意义和价值，更多是“你看我还是懂点酒的老板，可别想坑我”的态度，其实小编想说大可不必如此，并不是所有的酒都需要看年份的。

首先我们需要明确葡萄酒年份的定义。葡萄酒年份指的是葡萄采收的年份，它可以在很大程度上影响葡萄酒的风味和质量，主要是因为葡萄树在生长季节会受到天气的影响。每个国家和产区，会对年份标识有一些法定的要求，大部分的要求是必须含至少85%标识年份的葡萄酒。其目的是为了保持品牌口感的一致性。许多品牌也有一些无年份葡萄酒，它是由多个年份的酒混酿而成的，拥有者非常稳定的品质。

那么年份对葡萄酒的影响真的那么大吗？

既然许多国家对年份有要求，说明年份还是有一部分影响的，那么这个影响是多大呢？我们不妨从影响葡萄酒品质的几大因素来看：气候、天气、土壤、种植，酿酒工艺，几个因素中，气候、土壤、种植和酿酒工艺相对来说会比较稳定，天气变数是最大的，如冰雹或者提前霜降之类的，不过这种情况也不常见，所以其实天气的影响并不是那么大，因此年份的影响也许并不大。

那么，什么葡萄酒需要看年份呢？

众所周知，虽然所有的葡萄酒都有自己的年龄，具有成长期、巅峰期和衰退期，但是事实上，在全世界所有的葡萄酒产品中，85%以上的葡萄酒都是购建议购买后即开即饮的。大多数葡萄酒的适饮期为三至五年，中国白酒那种“越陈越香”的概念不适合葡萄酒，你大可把葡萄酒看作一般的商品，他的适饮期就是保质期，过了适饮期并不适合饮用。

而通常来说，需要看年份的酒是那些需要珍藏的酒。任何一支能够经受长时间储藏的葡萄酒都必须具备一定条件：它在年轻的时候要拥有强劲的果味、足够的酸度、细腻柔软的单宁、卓越的平衡度……在良好情况下，这样的酒能够被窖藏长达几十年，比如来自波尔多的最精致的红葡萄酒，如常常用霞珠、品丽珠和梅鹿辄等酿造。

不过，这些适合珍藏的葡萄酒大多师出名门，至少是列级庄或者产自最著名村庄，他们有着上百年的酿酒工艺与经验，有着最顶级的酿酒师监控酒的质量，在行业内也有着极高的声誉，他们酿出的葡萄酒虽然适合珍藏，但是珍藏其实对环境要求也是非常高，如果稍有不注意，如光线没有处理好，如温度或者湿度没有处理好，那么这支价值极高的葡萄酒便可能提前进入衰退期，甚至变质。同时，如果你是行家你就会知道：每十年要替葡萄酒更换一次瓶塞，防止橡木塞因时间过长腐朽变质，让空气进入瓶中。因此，除非你有非常专业的储酒柜，否则我们并不建议你购买这一类葡萄酒。

如果从价格上来判断的话，300元以下的葡萄酒几乎可以肯定是不适合储藏的，适合买回家短时间内开瓶饮用的酒。当然，过了适饮期，不代表不能喝或者变质，只是口感相对没有那么大的强度，芳香物质有些减少。没有到适饮期的酒，也不代表不能喝，只是单宁不会那么成熟柔顺。