葡萄酒是变得越来越火热起来了，很多的人们都是很喜爱喝葡萄酒，那么，有哪位朋友们是知道葡萄酒发酵过程的呢？又知道葡萄酒发酵设备吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。

　　 随着葡萄酒的不断普及，许多人都开始了对葡萄酒的探索，这些探索包括葡萄酒的品牌、等级、产地、酿酒葡萄酒，还包括葡萄酒发酵过程，葡萄酒发酵过程和葡萄酒发酵设备直接影响葡萄酒品质，因此他们显得尤为重要。

　　给大家介绍一下葡萄酒发酵过程

　　葡萄酒发酵需要经过两个过程，前列个是酒精发酵；第二个是苹果酸-乳酸发酵。

　　酒精发酵的过程需要用到酵母，将糖分转换成酒精和二氧化碳，这个阶段对温度有严格的控制，温度过低会使酒精无法开始发酵，停止酒精发酵可以人工实现，也可以顺应自然，应为酒精度过高会导致酵母死亡，也就意味着发酵停止。

　　苹果酸-乳酸发酵。这一个阶段是在酒精发酵结束之后开始的，乳酸菌会将葡萄酒中的苹果酸转化成乳酸，并产生风味物质和二氧化碳，所有红葡萄酒都有这一过程，但是白葡萄酒有时候可以避免这一过程。这一过程可以使葡萄酒的酸味降低，使得葡萄酒变得柔顺。

　　上面简单介绍了葡萄酒的发酵过程，但是葡萄酒发酵过程必然会用到一些设备，工业酿制或者自酿，设备自然不同，下面就介绍下工业及自酿葡萄酒所用到的发酵设备。

　　给大家介绍一下葡萄酒发酵设备

　　工业葡萄酒发酵自然是非常专业的，所以一般需要用到的设备就是发酵罐，发酵罐不仅拥有灭菌方便的特点，还有自动密封可靠的特点。使得酿制出的葡萄酒更加纯净健康。

　　自酿葡萄酒则没有太多讲究，主要就是发酵器皿的选择，常用的是玻璃器皿，也可以用酒坛子，但是不要用塑料容器，避免酒精发酵产生一些有毒物质危害人体健康。

　　葡萄酒发酵过程是一个拥有许多不定因素的过程，所以我们需要严格注意各个细节问题，才能保证葡萄酒能够顺利完成发酵。

　　葡萄酒的发酵过程是与其它酒类不一样的，而其在发酵过程中所产生的反应是对葡萄酒的口感有很大的影响，造成后期的香味不同的，好了，以上的内容就为大家说到这里了。