前段时间，勃艮第酒业协会（BIBV）玩了一回勃艮第葡萄酒与中国十二生肖“连连看”。不同的生肖有不同的个性，那么这些独特的“个性”到底与勃艮第的哪些些葡萄酒有异区同工之妙呢？
鼠
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小夏布利
鼠是十二生肖里最小的动物，属鼠的人可爱，有魅力，多才多艺，爱玩耍，喜欢在夜间活动。他们笑起来像个孩子，冷起来是个谜。一抹温婉纯真的笑容隐藏着一颗多愁善感的心。
与鼠相配的是小夏布利（Petit Chablis），用霞多丽（Chardonnay）酿制的清爽型葡萄酒。它以轻盈、干爽、高酸及白花、橘子、梨、桃子、柠檬皮等风味而倾倒众生。这爽口开胃小清新的小夏布利，常被称为夏布利村庄级白葡萄酒的“小妹妹”，这“小”字不是说它的品质 low，它只是夏布利葡萄酒的分级罢了，这是夏布利最基础的等级。
牛
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梅尔居雷
我们常说“做牛做马”、“牛脾气”，属牛的人性格有哪些特征呢？勤勉、可靠、值得信赖，同时又怀有雄心壮志，这是属牛的人们共有的性格特征。他们喜欢专注于一件事情，敢爱敢恨，性情直率，同时也冷静自持。
梅尔居雷（Mercurey）是勃艮第南部夏隆内丘（Cote Chalonnaise）产区里的一个小村庄，它曾是夏隆内丘的小骄傲。梅尔居雷主要生产以黑皮诺（Pinot Noir）酿制的红葡萄酒，其特点是酒裙颜色深，酒体饱满，酒力强劲，有肉味。这种沉稳有力的气质与牛不谋而合。
虎
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佩尔南-韦热莱斯
属虎的人狂野、勇猛、求胜心强、性情多变且自信心强。他们对亲近的人容易暴走发脾气，对外人却和善。他们天性乐观，总有用不完的精力，但有时候对什么事都不上心，很健忘。
佩尔南-韦热莱斯（Pernand-Vergelesses）于我们而言有些陌生，它位于伯恩丘（Cote de Beaune）最北端的山地丘陵之中，在歌顿山（Corton）附近。该产区既生产白葡萄酒，也生产红葡萄酒，这些酒风格强劲有力，与属虎的人有共同特征。其白葡萄酒在年轻时风味直接而有张力，陈年后会发展出复杂的矿物质特征；红葡萄酒丰满而强健，熟成之后口感变得柔顺浓郁而耐嚼，会出现矮木丛和香料的味道。
兔
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普伊-富赛
兔子温顺可爱，属兔的人很温柔，忠贞，有同情心，且诚挚而乐于与人相处。他们通常比较感性，刀子嘴豆腐心，外冷内热。同时他们也比较缺乏安全感，自我保护欲强。
属兔的人与优雅迷人的普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）比较相像。普伊-富赛位于勃艮第南端，以生产霞多丽白葡萄酒而闻名。典型的普伊-富赛葡萄酒酒体丰满紧实，口感浓厚，但十分优雅，并带有烤杏仁、坚果和白色花朵的香气。出色的普伊-富赛葡萄酒成年之后则变得华丽而甜美，榛子、杏仁、黄油面包、蜂蜜、合金欢花、柑橘的香气都可以在其中找到。
龙
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莫雷-圣丹尼
龙是 12 生肖的动物中最强大的一个，属龙的人有善辩的口才，做事大气，勇往直前，似乎有一种永远使不完的精力和动力。但自我意思比较强，表面淡定洒脱，内心却非常想得到别人的肯定。
位于夜丘（Cote de Nuits）的莫雷-圣丹尼村（Morey-Saint-Denis）堪称“龙脉”，这个村庄内分布着 5 个特级园（Grand Cru）和 20 个一级园（Premier Cru）。该村主要生产黑皮诺红葡萄酒，口感饱满浓郁，但是兼具女性的优雅细腻和男性的阳刚气质，非常迷人，也像龙一样气势十足，精力充沛。
蛇
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马沙内
蛇被认为是冷血动物，但揭下面具的生肖蛇神秘、聪颖、明智而博学多才。他们处事熟练，言谈辞令圆滑。对于复杂的环境，他们的天生感应力和及时应变能力比一般人强得不要太多。
属蛇的人，好比马沙内村（Marsannay）的葡萄酒。马沙内村位于夜丘北部，是夜丘产区的金色大门，也是勃艮第唯一一个有 3 种颜色的村庄：同时生产红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，酿造的桃红葡萄酒也与众不同，令人心生好奇。这里的葡萄酒并不具有勃艮第北部的典型香气，但口感丰沛饱满。
马
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夏布利一级园
人家都说一个人不受控制的时候就像“一匹脱缰的野马”。属马的人阳光开朗，待人热情大方，喜欢自由，不喜欢被束缚，也非常有自信心，做事积极主动。
属马的人，与横跨瑟兰河（Serein River）、占地广大、被划分为 40 多个特殊地块的夏布利一级园（Chablis Premier Cru）极为相似。夏布利一级园（Chablis Premier Cru）的等级介于夏布利村庄级和夏布利特级园（Chablis Grand Cru）之间。其葡萄酒具体的风味一面不同的地块而有所不同，或是紧致而充满矿物气息，或是花香馥郁、口感浓郁，给人的感觉就是洒脱、不羁、多样。
羊
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圣韦朗
在精力旺盛、放荡不羁的马之后，便是温文尔雅、喜好独处的羊。属羊的人性格温顺，人际交往圆融随和，待人接物替别人考虑得非常周到和细致，做事稳重谦卑，同时也具有很强的开创能力和坚定毅力。
属羊人的性格，与圣维朗（Saint-Veran）葡萄酒比较相似。圣韦朗位于马贡（Maconnais）产区的最南端，与博若莱（Beaujolais）接壤，产区的葡萄酒全部是由霞多丽酿制的干白葡萄酒，酒体稍显饱满但非常优雅，年轻时带有花香和白色坚果的香气，陈年后伴有蜂蜜、坚果的香气，不强烈，不突兀，温和得恰到好处。
猴
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夏布利特级园
12 生肖中，没有哪一个是比猴子更有趣的了。属猴的人机敏、活泼，精力旺盛，积极主动，只是在纪律性和远见上面稍有不足。他们表面花心，其实内心很执着，但内心比较敏感。
夏布利特级园是夏布利产区最高等级的葡萄酒。整个产区只有一个特级园，但被分为 7 个地块。然而，不同地块上出产的葡萄酒风格各有不同，如克洛斯园地（Les Clos）的葡萄酒坚实而强劲，贝斯园地（Preuses）的葡萄酒柔和而圆润，其变化多端的风格，与古灵精怪的猴子十分相似。
鸡
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歌顿•查理曼特级园
属鸡的人都真性情，爱恨分明，不喜欢世俗，喜欢简简单单的生活。属鸡的人常常是个机警、诚实而足智多谋的保守主义者，他们虽然可能在人前十分高冷，但极其忠诚。一旦他们敞开心扉，将会十分受欢迎。
歌顿•查理曼特级园（Corton-Charlemagne）与蒙哈榭特级园（Montrachet）一起被尊称为勃艮第白之至尊，歌顿•查理曼特级园生产的霞多丽干白，算得上是世界上最好的干白之一了。不过这样一款好酒，需要人们花费时间与耐心，静待其发展。这款酒在年轻时不会展现出它的真实品质，只有在从容而漫长的瓶中陈年后，方才一展其强劲、优雅与复杂。
狗
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夏布利村庄级
狗是人类最忠诚的朋友，生肖狗讲义气够朋友，对感情很认真。他们心地善良，乐观开朗，行动敏捷，多才多艺，也热衷于寻求乐趣。
夏布利村庄级葡萄酒的等级介于小夏布利和夏布利一级园之间，它在所有等级的夏布利葡萄酒中产量是最大的。夏布利村庄级葡萄酒酸度高，带有柑橘、梨子和非常明显的矿物风味，适合搭配多种菜肴，如生蚝、鸡肉、鱼肉、青菜、寿司、奶酪等；同时它的口碑良好，历久弥坚，这一点与人类和狗之间的深厚情谊也颇为类似。
猪
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伯恩一级园
属猪的人踏实、大方而富于同情心，善于发掘生活的美好之处，同时为人谦恭、毫不势力。生肖猪的观察力在 12 生肖中是最强的，他们天真的眼神中带着聪慧的头脑，不过在行事方面比较随和。
伯恩丘位于夜丘南侧，占地面积极其广阔，生产着世界上顶级的干白葡萄酒和声名远扬的红葡萄酒。伯恩一级园出产的葡萄酒香气奔放、口感丰富，并且比其他产区的葡萄酒需要更长的瓶陈时间来达到成熟状态。但只要成功绽放，它便有可能成为一款平易近人的顶级葡萄酒。（参考/DB）
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