众所周知，葡萄酒的世界中等级分明，造成了价格的天差地别，有些名庄酒光是价格就让人可望而不可及。为什么这些名庄酒那么贵呢？小编总结出了以下几点，如有错漏，欢迎指正：是否最贵的酒就是最好的酒呢?

不可否认，全球售价最昂贵的酒的确是一瓶极其出色的佳酿，首先这瓶酒来自于明星产区勃艮第，其次它是一瓶罗曼尼康帝的特级园——2016年3月，DRC 罗曼尼康帝特级园就曾被抛出11959欧元的天价，甚至一些卖家表示这个价格可以竞拍至53931欧元。

而另一方面，我们经常可以在超市或者网上买网上一瓶百元左右甚至几十元的葡萄酒，一瓶DRC和一瓶“普通”葡萄酒的收集区别到底说明了什么?今天，我们就来聊聊这个同时给了各路酒客理想与困惑的葡萄酒价格。

五大常规酿酒投入

从葡萄园到酒窖，经历过采收到装瓶，把一系列产生费用的环节从头至尾加起来算算共是多少钱呢?因为计划产量、种植密度、人力成本等不同因素的介入，不论是葡萄酒爱好者还是酒业内人士都很难给出一个标准答案。那么，有关一瓶葡萄酒的成本就要这样扑朔迷离地搁浅下去吗?其实要回答这个问题，首先需要讨论的是酿造成本的投入。

一瓶葡萄酒酿造投入的常规项目如下：

1. 土地购置

作为商业地产较为小众的一类，葡萄酒地产并不十分为国内投资者所了解。但是，好的葡萄酒依赖于好的葡萄果实，而一块上佳的土地(种植园)是一切开始的基础。拿美国著名葡萄酒产区纳帕谷举例：纳帕县(Napa County)土地本身按地理优次位置可分出三个地价标准。按功能类型细分，则为: 葡萄园、可耕地和用于建造房屋或酒庄的土地。而越是能够收获顶级赤霞珠和黑皮诺的葡萄园，其市场需求越大，投资价格往往更高。除开种植园"可建造房屋"包括：酒庄、品鉴室、酒窖、餐厅等等同样是左右葡萄酒地产总价值不可或缺的重要一项。

NBA中国小子姚明为了退役后的"饭碗"跑去美国纳帕谷搜罗了6块顶级种植园，才终酿成了YAO MING牌赤霞珠，实现了他的葡萄酒创业梦。这背后除了强大的个人品牌号召力(当然这也是隐形的RMB)，还有不可小觑的资产投资。

2. 酿造设备

这部分是酿造的硬件条件，是决定葡萄酒品质高低的重要砝码之一。就拿橡木桶来说，是否使决定用橡木桶陈年?用的话，是使用新橡木桶还是旧橡木桶;美国桶还是法国桶?要知道橡木桶差价悬殊，旧橡木桶的平均单价仅在100美金左右，一支全新的法国橡木桶售价在1000美金左右，贵的可以高达3000美金;美桶的价格在500美金左右…… 而酒价很有可能就在此时悄悄发生了变化。另外，新桶的使用比率与桶陈时间长短(没错时间就是金钱)也是附着的投入成本。

橡木桶的制造过程耗时而且手工艺复杂度高，许多法国制桶厂至今依旧遵循传统古法制作，工匠一天仅能完成一到两个桶的出品率，就拿橡木成片组合前的干燥工序来说：木材必须置于室外进行至少三年的自然风干时间…… 难怪橡木桶的价格常年居高不下。

3. 手工酿作

相较于成本较低的机械化采摘/装瓶/贴标，精细的手工酿造是不可忽视的重要劳动成本。从种植期的葡萄树培育、土壤维护，到收成期的挑选采摘、酿造前的选果去梗…… 一些旧世界的酒庄更是因产量稀少，甚至使用手工的方式来封压酒帽、手写手贴酒标，可谓"不计成本"的投酿。

以法国、意大利以及西班牙为代表的旧世界葡萄酒产区，是讲求手工酿造的源头与中心，他们中"零机械"的酿造哲学往往成就了品质的巅峰。而背后高昂的人工劳动成本，往往也是伴随一瓶传统佳酿而来的工匠代价。

4. 技术顾问

葡萄酒在某种意义上是个靠天地吃饭的产业，能得到一块优质的土地意味着握住了一半成功的先机。撇开祖上有地的世代酒农不说，近20年来大家也越来越多的关注到土壤的选择，酒庄落在哪一块土地上更可能酿出好酒?为此，在种植上，有不少酒庄请出了土壤专家，比如明星赵薇，早在其2011年底正是入主波尔多圣埃美隆产区的梦陇酒庄(Château Monlot)两年前就请出了曾任职于罗曼尼康帝酒庄的土壤生物学教授Claude Bourguinon，让他率领团队对酒庄的三个地块进行分析，因地制宜地重新制定葡萄园管理方案，默默探测好这块土地有着在未来进入产区列级名庄的潜质。

在土壤(种植)之后，葡萄酒的另一重大板块无疑是酿造了。每一个成功的酒庄背后都有一个了不起的酿酒团队。除开葡萄种植农、酿酒师，对葡萄酒的味道与风格影响最大的人就是酿酒顾问了，而那些被酒庄花重金聘请的酿酒顾问更是酿造工作的核心人物，他们在尊重土地独特性的基础上结合自身酿酒经验，在工艺之外赋予葡萄酒灵魂与个性。

世界知名酿酒顾问 例如："现代葡萄酒学之父"埃米尔·佩诺(Emile Peynaud)、"白葡萄酒之父" 丹尼斯·杜博迪(Denis Dubourdieu)有或者"飞行酿酒师"米歇尔·罗兰(Michel Rolland)等。

5. 市场推广

直接的广告投放是打造市场知名度的强效手段(前提当然是不缺钱);另外试饮品鉴活动，媒体见面会也是百试不爽的市场曝光机会;而各类专业酒展更是面对面开发潜在客户的专业平台;再者，除开设计完美的酒标，能建设一个同样完美的酒庄网站也是符合时下"浏览习惯"，提升品牌形象的线上手段，从某些层面出发更是判断一家酿造商(经济)实力的标准之一。

当然，除开以上提及的各项内容，还有各种庞杂细微的人力物力投入，以及各个环节产生的时间成本;并且酒庄的规模大小，运作机制、经济实力也都直接影响着酿造投入的范围边限。

一瓶葡萄酒的"裸价"

看了这里，你可能要问了，到底酿瓶酒出来得花多少钱?别着急，法国纪龙德省农业局(波尔多所在省份)整理过一份详细的"酿造成本清单"。农业专家们从波尔多地区100余家不同酒庄的酿造成本进行抽样分析，从基础酿造环节的实际生产投入中汇总出了一瓶葡萄酒生产酿造的平均支出，并将其假定放置在单位抽样面积25公顷(1公顷约等于3m* 1m)大小的波尔多红葡萄酒产园内，按每公顷3333株种植密度，5百升的产量回报来计测，估算出1瓶葡萄酒的酿造成本如下：

这个成本公式基本反映了1瓶葡萄酒的基础成本构成。粗简来看，我们可以理解为葡萄果汁成本1欧元，装瓶与投入市场成本2欧元，前后加起来共3欧元。虽然实际成本还会根据具体种植酿造以及市场推广等情况会产生价格变化。不过，这仅仅是入门级波尔多干红的成本，要买段位更高的酒，你可能还要再看一下钱包余额。

物以稀为贵”，这是中国的一句古话。就像我们在拍卖会上看到的艺术品一样，尽管它的主人不断地更替，但它的价值只会与日俱增，而不会贬值。有些名庄酒的价值就等同于珍贵的艺术品，是用来收藏，而不是用来消耗的。如法国的顶级名庄罗曼尼·康帝（La Romanee-Conti），一年大约只产5000-9000瓶，其种植葡萄的土地更被称为“世界上最贵的斜坡”。这是一个通俗易懂的经济学理论，市场价格取决于供求关系，当供不应求时，身价自然上涨。

如何避开性价比不高的酒？

恐怕只有在艺术品、图书和葡萄酒领域，你才能看到像知味这样的专业媒体，通过专家评论来为消费者提供指导。在上个世纪八十年代，帕克通过为葡萄酒打分的方式教育美国人买酒只要认准一个数字就行了，越来越多的专业酒评人或者媒体通过评分和推荐为消费者提供建议，这成了在购买之前了解葡萄酒品质的一条捷径。

现在给葡萄酒打分的专业媒体和酒评人都有不少，各个机构每年都在对上万款葡萄酒进行品鉴、评价，并且最终向公众公布。知味的特别顾问中，就有杰西斯·罗宾逊大师（Jancis Robinson MW，英国女王酒窖顾问，《牛津葡萄酒字典》，《世界葡萄酒地图》作者），贝尔纳·布尔奇（Bernard Burtschy，法国第一大葡萄酒媒体《费加罗·葡萄酒》的创始人，法国葡萄酒媒体联合会主席）等国际知名的酒评人。还有些地方媒体专注于特定的国家和产区，比如意大利的《意大利葡萄酒年鉴》等等。

各大葡萄酒评分体系对照表，来源：De Long Wine

尽管罗伯特·帕克自己也表示，只看评分来判断酒的水准是一种比较武断的做法（知味专家团队也认为，他酒评的精华并非分数，而是详细精确的品酒笔记）。再加上不同酒评家有自己的偏好，有些对自己国家的酒庄会有点护短，有些对浓郁厚重风格的酒有额外偏好……种种原因，分数高低并不完全和葡萄酒的品质、价格呈正相关。但就像大众点评网上的餐厅评星不一定完全准确，但有一个这样的评价体系确实为消费者提供了有价值的消费参考。

随着如今网络和商业文化的普及，如今越来越多的“精品酒”都会带着酒评家或媒体的分数或者星级销售，我们在买酒的时候感觉也没有之前那么盲目了（但还没有办法完全“睁开双眼”）。当然啦，酒商也会刻意选择各家评分中较高的那个分数来展示——因为人对葡萄酒的评价有一定主观性，再加上酒的状态也可能发生变化，各家完全有可能给出有一定显著差距的分数，可以参考知味之前的文章《详解各大葡萄酒评分体系》一文。

最后需要再次提醒一下，葡萄酒的世界有太多无法用分数和断言描述的精妙与柔软地带，这才是其最迷人的地方，只有你用耐心和热情慢慢探索，才能收获最棒的品鉴佳酿的体验。

一段话总结

说了这么多，其实价格与葡萄酒的关系简单地讲就是：售价越低的葡萄酒，其价格越接近实际生产成本;反之售价越高的葡萄酒，其价格与成本差距也越大。

但在市场上，也并不是绝对地能用价格来煮酒论英雄——醇鉴杂志就曾把DWWA的最佳葡萄酒大赏授予給一款智利葡萄酒La Moneda Reserva Malbec，重点是这瓶酒只卖7欧元!没错，这个价格在勃艮第或许只够买瓶入门级别的葡萄酒，但同样的价格飞到智利已经可以换购一瓶高端葡萄酒了。

其实，挑选一瓶好酒，看好价格不如认准品质，这样酒钱掏得才会更加有道理。毕竟出门喝酒，除了带好钱包还需要备点眼力劲儿。