啸鹰酒庄红酒主要使用赤霞珠、梅洛和品丽珠葡萄品种酿制，特点是单宁强劲，酸度较高，口感醇厚柔顺，层次丰富，带有黑色水果和烟熏等香气，具有陈年潜力。

啸鹰酒庄（Screaming Eagle）位于美国加州纳帕河谷产区，主要使用赤霞珠、梅洛和品丽珠葡萄，葡萄园土壤以岩土为主，灌溉条件良好，即使是酷热的夏天，葡萄也不会遭受干旱。葡萄园中仅有23.1公顷葡萄园中生产的品质极好的一小部分（面积约1公顷）葡萄用于酿造啸鹰酒。而只在收成相当好的年份才生产，不好的年份宁可颗粒无收（如2000年的葡萄未达到酿造标准就不生产）。这种做法尽管是一种昂贵的选择，但确是一个明智的选择，其结果是不断地提升啸鹰酒的声誉。

Screaming Eagle属于纳帕谷经典高档赤霞珠调配红葡萄酒，一般用85-88%的赤霞珠，10-12%梅洛，1-2%品丽珠。比起波尔多调配红葡萄酒，纳帕谷的赤霞珠比例高，口感淳厚柔顺，新酒单宁不是很涩口。这是由于纳帕谷的气候条件优越，夏秋季无雨，光照时间长，白天气温高，有利于葡萄成熟；夜晚和清晨受太平洋气流影响温度低，有利于葡萄保持酸度，因此葡萄成熟度好，果香丰富，丹宁熟甜。Screaming Eagle的酒通常会有典型的黑醋栗，黑莓和黑樱桃或李子果香，还有杉木，烟熏和草香料香；浓郁集中，层次丰富，典型的新酒淳厚柔顺，丹宁的强劲一般在中后段感觉出来，显示酒的陈年潜力。