在传统的饮食方面，法国餐核心是讲究食物风味平衡，如果食物搭配得好，选择合适的葡萄酒来搭配的话，那么菜肴的美味会更加不错。那么，吃法国餐的时候要怎么搭配葡萄酒呢？这些餐桌的知识应该多点了解。

　　考虑4个因素

　　在选择一款酒与你的法式菜肴搭配之前，可以首先考虑这款酒的酸度、酒体、香气和风味。

　　酸度：赋予葡萄酒清爽感，也会给口腔带来尖锐的刺激感。通俗地举例，就是咬了一口青苹果的感觉。酸度充足的葡萄酒适合与高酸度的菜肴搭配。

　　酒体：是酒中所有成分共同作用下带给口腔的感受，可能是轻盈、纤瘦的，也可能是饱满、厚重的，甚至是油脂感的。酒体越饱满的酒越适合搭配口味重的菜肴。

　　香气：与嗅觉相关，即闻到的味道。一款酒可能只有一两种简单的香气，也可能拥有随开瓶时间的长短变化的复杂香气。葡萄酒中常见的香气有花香、果香、香料等。选择具有与菜肴风味类似香气的葡萄酒与之搭配，可以进一步提升菜肴自身的风味，使之尝起来更加美味。

　　风味：口中尝到的味道，和香气有一定的关联，大多数葡萄酒的风味与闻到的香气差别不大，但也有一些葡萄酒具有和香气差别很大的风味。这种时候就需要综合考虑了，但总的来说还是需要选择与菜肴尽可能相类似的香气和风味。

　　其实餐酒搭配并没有想象中复杂，首要的就是菜肴和葡萄酒需“旗鼓相当”，小清新型的葡萄酒配小清新型的菜肴，而重口味的菜肴就交给风味馥郁的葡萄酒来搞定。下面是一些常见法餐的基本搭配建议：

　　苏玳（Sauternes）甜白配蓝纹奶酪。

　　霞多丽（Chardonnay）配鸡肉类菜肴、扇贝和龙虾以及布里干酪（Brie）。

　　长相思（Sauvignon Blanc）配虾、牡蛎和白鲑等海鲜类料理和偏酸的猪肉料理。

　　黑皮诺（Pinot Noir）配三文鱼等口感较肥腻的鱼类烹饪以及鸭肉。

　　仙粉黛（Zinfandel）和勃艮第（Burgundy）的红、白葡萄酒配火鸡、雉鸡、鹌鹑等禽类菜肴和炖肉。

　　波尔多（Bordeaux）红葡萄酒配羊肉料理。

　　博若莱（Beaujolais）红葡萄酒配传统猪肉类料理。

　　赤霞珠（Cabernet Sauvignon）配牛排、鹿肉和烤肉。

一定要学的餐桌知识小编就介绍到这里了，这些知识都是要了解的，所以可以快收藏好，以后就知道怎么搭配葡萄酒了。葡萄酒是酒精的饮料，在喝的时候要注意适量，不能摄入过多的酒精。