乔伊雷米庄园（Domaine Joel Remy）位于法国勃艮第的伯恩（Beaune）产区，是一座家庭式精品酒庄。这座酒庄于1853年成立，历经一个多世纪的传承，如今由乔伊·雷米（Joel Remy）和妻子弗洛伦斯（Florence）共同经营管理。

乔伊·雷米和妻子弗洛伦斯（图片来源：domaineremy.com）

乔伊·雷米是一位地地道道的勃艮第酒农，他怀揣着对葡萄酒的热情，致力于酿造呈现当地优渥风土的红、白葡萄酒。在乔伊·雷米的管理下，酒庄购入新的葡萄园，修建新的建筑，引入现代化的酿酒设备，为酒庄出品种类多样、品质优异的葡萄酒提供了完备的基础设施。在葡萄园管理方面，乔伊·雷米践行“理性管理”模式，最大限度地减少使用化学制剂，采用翻地和覆盖作物的方式来保护园内风土。而在酿酒时，酒庄会对葡萄酒酿造和熟化阶段的每一个环节进行严格把控，以打造品质优异的葡萄酒。

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目前，酒庄葡萄园占地12公顷，主要分布在玻玛（Pommard）、伯恩、阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）、萨维尼（Savigny-les-Beaune）以及绍黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）等产区。葡萄园内种植着霞多丽（Chardonnay）、阿里高特（Aligote）和黑皮诺（Pinot Noir），由此出产着大区级（Regionale）、村庄级（Village）以及一级园（Premiere Cru）三个级别的葡萄酒。

阿罗克斯-科尔登（图片来源：BIVB / www.armellephotographe.com）

今天，我们便为大家介绍一款乔伊雷米酒庄出产的村庄级酒款——2014年乔伊雷米庄园康宝（阿罗克斯-科尔登村）红葡萄酒（Joel Remy La Combe, Aloxe-Corton, France）。

2014年乔伊雷米庄园康宝（阿罗克斯-科尔登村）红葡萄酒

这款酒产自伯恩丘北部的阿罗克斯-科尔登产区，该产区土壤为略带红色的棕色燧石和石灰岩，富含钾元素和磷酸成分，由此造就出的黑皮诺葡萄酒结构坚实，风味复杂，年轻时散发着春天花朵般的芳香，伴随着红色水果和黑色水果的香气，随着陈年会发展出糖渍水果、开心果、松露和肉桂的风味。出产这款酒的康宝园（La Combe）是阿罗克斯-科尔登的村庄级葡萄园，园内葡萄树大多为种植于1945年左右的老藤，出产的葡萄果实可以很好地诠释当地的风土。

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在打造这款康宝园红葡萄酒时，酿酒葡萄会在经过人工采摘和分拣后，利用天然酵母在控温条件下进行15-20天的酒精发酵，之后缓慢压榨得到的酒液会在橡木桶中陈年12个月，最后不经过滤直接装瓶。由此打造的2014年乔伊雷米庄园康宝红葡萄酒散发着无核水果、樱桃以及黑醋栗的香气，还伴有一丝香料的气息，单宁充沛，酒体饱满，回味持久，风格雅致。