达芬斯是爱琴海南部希腊克里特岛上的四个PDO命名之一。该称号涵盖了利阿提科（ Liatiko）葡萄品种的红葡萄酒。这些可能是更传统的干红，或者是用晒干的葡萄酿制的甜葡萄酒。

品种

虽然Liatiko是达芙妮产区唯一允许的葡萄品种，但该地区的葡萄园里还种植着其他各种葡萄。用这些葡萄酒制成的葡萄酒必须在克里特岛或伊拉克利翁的更通用的PGI级名称下贴上标签。 但是，他们可能有类似的冠名品牌（例如Douloufakis的Dáfnios系列），也指村庄。

长相思(Sauvignon Blanc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)都是在这里种植的国际葡萄。当地的葡萄品种包括白葡萄Vidiano，这种葡萄近年来有所回升。维迪亚诺（Vidiano）葡萄酒年轻时是新鲜和果味的，但可以存放5年左右获得坚果的特点。

地理

总共有大约400公顷(1000英亩)的葡萄园专门生产葡萄酒葡萄。相比之下，为食用葡萄市场种植的Sultana只有1400公顷(3500英亩)。

达芬斯村坐落在2456米(8058英尺)高的Psiloritis山的东麓，距离克里特岛的首都赫拉克里翁仅15公里(10英里)。该产区位于克里特岛的最西部，覆盖着一个南北向的山脊，山坡向下延伸至爱琴海。

达芬斯山出产葡萄酒已有上千年的历史。克里特岛的米诺斯文明，其农业历史可以追溯到公元前5000年，被认为是岛上葡萄酒种植的先驱，人们发现葡萄酒储藏容器上写着“dafnitos oinos”。

这是否意味着来自达夫尼斯（Dafnes）的葡萄酒还是来自达夫尼（Dafni）葡萄品种的葡萄酒尚不清楚。 无论哪种方式，这一发现都提醒着酿酒在古典时代克里特岛历史上的地位。

气候

和克里特岛的大部分地区一样，达芬斯的葡萄园属于地中海气候，冬天温和，夏天炎热干燥。岛上各种各样的山丘和山谷保护葡萄园区不受来自非洲北部的更热的风的影响;在生长季节，来自爱琴海的微风会给葡萄园带来凉爽。

这有助于缓和炎热阳光的影响，减缓成熟过程，使葡萄的酚和酸度达到平衡。利阿提科(Liatiko)品种以早熟而闻名，通常在7月份收获。

土壤

达芬斯的土壤通常比邻近的Peza和Arhanes产区的土壤轻。这些沙质、砂砾的土壤非常适合种植葡萄，因为它们使葡萄得不到水分和营养，迫使植物的根系深入地下以获取地下的矿物质。

排水良好的土壤缺水，有助于抑制植被的过度生长。相反，葡萄藤将集中精力生产小，高度浓缩的葡萄。

达芬斯人在每年夏天举行的达芙妮葡萄酒节上庆祝他们的历史和未来。有些年份，人们还能看到用山羊皮酿制的当地葡萄酒;在缺乏高效玻璃制造技术的情况下，Dafniano被传统地储存在这些容器里。