纳帕名庄碧希乐,酿酒天才的创新名作

作者:红酒世界 时间:2022-08-26 阅读:574

纳帕名庄碧希乐,酿酒天才的创新名作


坐落在美国加利福尼亚州(California)的纳帕谷(Napa Valley)是新世界葡萄酒产区的代表,其宝贵的风土特色以及各式各样的葡萄酒令人艳羡,让人不禁赞叹这里真的是“上帝亲吻过的土地”。


纳帕谷的优秀风土滋养着不少名庄,它们出产的葡萄酒各具特色,值得细细品味,碧希乐酒庄(B Cellars Vineyards)便是其中之一。该酒庄是当地有名的一座以混酿闻名的精品酒庄,擅长使用不同葡萄园或不同品种的葡萄进行混酿,各取所长,以酿造出品质优秀、风格极佳的葡萄酒。


纳帕名庄碧希乐,酿酒天才的创新名作


图片来源:www.bcellars.com


该酒庄出产的葡萄酒拥有独特的风土特色,层次丰富,风味复杂,日渐成为葡萄酒爱好者的选择之一。


纳帕名庄,天才助阵


碧希乐酒庄由吉姆·博塞克(Jim Borsack)和达菲·基斯(Duffy Keys)创建于2003年,两位创始人因为相同的酿酒理念一拍即合。自创立以来,酒庄坚持采用来自不同葡萄园以及不同品种果实混酿的策略,将旧世界的酿酒传统和新世界的酿酒技术相结合,酿造出复杂而优质的葡萄酒。


酒庄的酿酒师科克·凡治(Kirk Venge)是有将近40年酿酒经验的酿酒天才,他技艺精湛,对纳帕谷的风土有着非常深刻的理解。2005年10月,科克·凡治被《美食美酒杂志》(Food & Wine Magazine)评选为“世界20大新晋酿酒师”(Top 20 New Winemakers in the World)之一。


纳帕名庄碧希乐,酿酒天才的创新名作


碧希乐酒庄酒窖(图片来源:www.bcellars.com)


意式风情,仅产400箱


2013年碧希乐24号混酿红葡萄酒采用52%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、36%的桑娇维塞(Sangiovese)和12%的小西拉(Petite Sirah)混酿而成,酿酒葡萄来自四个不同的葡萄园,产量仅有400箱。


纳帕名庄碧希乐,酿酒天才的创新名作


碧希乐酒庄葡萄园(图片来源:www.bcellars.com)


这款24号混酿葡萄酒的创作灵感来自经典基安帝(Chianti Classico),且在其基础上注入了更多复杂的元素。酿酒师大胆地在赤霞珠和桑娇维塞的混酿中加入了小西拉。强劲品种小西拉在混酿时需相当谨慎,以防掩盖其他品种的特色。如果小西拉的比例得当,会为葡萄酒增添结构感,让酒款更加平衡。此外,桑娇维塞的加入让这款葡萄酒拥有草莓等精致的风味;主导品种赤霞珠则赋予酒款黑樱桃的风味,并增添了醇厚的口感。这款酒经过5天的冷浸渍以及总共22天的果皮接触后,最终在新桶比例为50%的法国橡木桶中陈酿了22个月,装瓶前未经过滤和澄清。


2013年碧希乐酒庄24号混酿葡萄酒


2013 B Cellars Blend 24, Napa Valley, USA


评分:【RP 92分】【WE 92分】


产区:美国 » 加利福尼亚州 » 纳帕谷


葡萄品种:赤霞珠、桑娇维塞、小西拉


跨境完税价:¥465


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这款以科克·凡治自己的方式酿造出的超级托斯卡纳风格(Super Tuscan Style)的葡萄酒,呈现出精致的黑色水果、草莓酱以及花丛的浓郁芳香,口感醇厚,果味浓郁,层次分明,余韵悠长。平衡的结构、活泼的酸度和精致的单宁让这款酒可以随意搭配众多美味佳肴,也让这款佳酿虏获酒评家的芳心。


罗伯特·帕克(Robert Parker) 92分


这是一款相当迷人的小酒馆风格的意式风情红葡萄酒,几乎可以在任何场合饮用。浓稠的宝石红色酒液洋溢着美妙的地中海草药、各式香料、甘草和多汁水果的香气,是一款芳香、平衡、纯净且富有深度的葡萄酒。


创新混酿,协调与平衡的艺术


2012年碧希乐25号混酿红葡萄酒采用63%的赤霞珠与37%的西拉(Syrah)混酿而成,酒款产量也同样只有400箱。赤霞珠与西拉同属于风格较大胆、强劲的品种,赤霞珠奔放,西拉成熟而多汁,因此酿酒师在混酿的时候必须深思熟虑。在选择葡萄时,其产区位置至关重要,适当的土壤以及微气候能够使葡萄酒发展出成熟稳定的风味,充分体现产区的风土特色。


这款酒凝聚了纳帕谷地形与微气候之精华,极好地展现了纳帕谷热情、奔放的风土特征。酿酒师在酿造这款酒时,会在发酵前进行3-5天的冷浸渍,总发酵时间平均为14-24天。葡萄酒比例的调配最能体现酿酒师的技术,这个过程需要酿酒师无数个小时的高度专注以及强烈的兴趣,不仅要让每一个葡萄品种发挥其独有的特征,还要同时兼顾整体酒液的协调与平衡。这款酒最终在新桶比例为70%的法国橡木桶中陈酿了22个月,装瓶前未经过滤和澄清。


2012年碧希乐酒庄25号混酿葡萄酒


2012 B Cellars Vineyards Blend 25, Napa Valley, USA


评分:【WE 93分】【RP 90-92分】


产区:美国 » 加利福尼亚州 » 纳帕谷


葡萄品种:赤霞珠、西拉


跨境完税价:¥560


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这是一款完美、令人满意的葡萄酒。这款酒芳香浓郁,充满了力量感。轻柔地将其倒入杯中,石榴般的红色酒液沿着杯壁滑至杯肚,闪着微紫的光芒,杯肚打转的酒液仿若一朵紫罗兰开在杯中。伴随着特浓咖啡与樱桃可乐的芳香,交织着黑莓果酱、甜烟草、皮革以及新鲜黑胡椒粉的风味,再加上天鹅绒般柔顺的单宁、恰到好处的酸度和饱满醇厚的酒体,给人一种愉悦而诱人的快感。不仅如此,这款酒具有一定陈年潜力,随着陈年,酒款的风格将趋向优雅。


葡萄酒爱好者(Wine Enthusiast) 93分


这是一款风味复杂的干型葡萄酒,口感醇厚,黑橄榄酱风味与充沛的单宁完美结合,成熟的加州蓝莓与黑醋栗相得益彰。余味中散发着皮革、烟草的味道,伴有香料的气息。


纳帕谷名庄碧希乐创新混酿双支套装


B Cellars Vineyards Blend, Napa Valley, USA限时特惠价:¥860(跨境完税价:¥1025)


限时优惠价有效期为2019年11月22日至2019年12月04日


纳帕名庄碧希乐,酿酒天才的创新名作


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套装包含以下酒款:


2013年碧希乐酒庄24号混酿红葡萄酒(跨境完税价:¥465/瓶)


2012年碧希乐酒庄25号混酿红葡萄酒(跨境完税价:¥560/瓶)


领略纳帕谷的热情风光,从碧希乐混酿葡萄酒开始。如果大家对这两款酒感兴趣,可点击下方链接下载红酒世界APP进入红酒世界会员商城选购。


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