“这瓶葡萄酒如今喝太早了，歇息一下会非常好……”

那个，什么意思啊！

葡萄酒界里的行话，不认识，“盘你”不过分。

1. 开瓶即饮（Pop and Pour）

葡萄酒开瓶后，即可倒入酒杯直接享受，无需醒酒。

2. 让酒歇息一下（lay it down）

错误：这瓶酒需求静置半刻再喝

正确：这瓶酒再寄存几年饮用，口感会非常好

3. 让酒“呼吸”一下（lay it breathe）

“呼吸”，即“醒酒”。

葡萄酒在喝前醒酒，使单宁变得和婉，

花香、果香逐步分发出来。

4. 散味（Blow off）

有时刚翻开一瓶酒，倒入酒杯后，会呈现一些令人不悦的杂味或异味，如死酵母味、臭鸡蛋味，而让酒在杯中与空气接触几分钟后，这些气味就会散去。此外，描绘酒精度十分高的葡萄酒也会用这个词。

5. 过气（The wine is dead）

这词比较容易理解，指一款酒不论闻起来，还是喝起来，都没什么风味；或者闻起来风味十足，但喝起来却滋味全无；又或者本风味十足，但在酒杯中放置过久（开瓶后的酒尽早喝完），风味早已流失。

6. 晕瓶（Bottle shock）

晕瓶的葡萄酒，或香气松散不凝练或香气阻塞，酒体松懈，毫无生气而言，通常被人描述为“Muted”（哑酒）。晕瓶现象呈现在刚装完瓶的葡萄酒上。而诱发葡萄酒晕瓶的最常见情况即是长途运输，包含车运、船运以及空运等。

不过，葡萄酒晕瓶是一种暂时现象，不将其视为葡萄酒的缺点，因为只需通过一段时间的静置，葡萄酒就能恢复原样。

7. 入门级（Entry level）

聪明的酿酒师会推出价格便宜的入门级酒款，让更多人理解并爱上自家葡萄酒的风格，并逐步愿意尝试更高级别的酒款。

8. 飞行酿造师（Flying Brewers）

是指那些常常“打飞的”在全世界不同葡萄酒产区飞来飞去，为不同酒庄酿酒或担任顾问的酿酒师。比如，世界上著名的酿酒师米歇尔·罗兰（Michel Rollands ）。

9. 国际葡萄品种（International variety）

一般是指最初来源与法国，后来在世界其他国家葡萄酒产区广泛种植的葡萄品种，比如赤霞珠、霞多丽、长相思、梅洛和西拉等。近年来，国际葡萄品种的范围有所扩大，包括西班牙的丹魂、意大利的桑娇维塞和内比奥罗等

10. 膜拜酒（Membrane wine）

膜拜酒最早用来描述那些品质异常优秀、产量极为稀少的美国加州葡萄酒。膜拜酒大多由赤霞珠酿造而成，其酒庄规模小，酒价昂贵。