随着食品安全问题频频发生，人们越来越注重饮食健康，绿色食品，有机食品等也受到热捧。然而，“有机种植”和“有机酿制的葡萄酒”之间有很大的差别。

什么是有机种植？

有机种植是有机葡萄酒的先决条件，不过用有机种植收获的葡萄酿成的葡萄酒不一定就是有机葡萄酒。

广义上来说，有机种植是一个不使用人工化合物（如化肥、杀菌剂、除草剂、杀虫剂以及任何含转基因成分的物质）的葡萄种植体系。它和传统意义上的葡萄种植截然不同，这主要体现在两个方面：第一，通过强调葡萄园管理（如树冠管理）来预防（而不是治理）病虫灾害；第二，使用天然存在的物质来帮助葡萄生长。不过标有“有机种植”的葡萄酒在酿造时仍然可能加入化学元素，所以有机种植不等于有机葡萄酒。

什么是有机葡萄酒？

有机葡萄酒一般是指获得“有机葡萄酒酿造”认证的葡萄酒，这种葡萄酒一般采用由有机种植法生产出来的葡萄酿造；此外更重要的是，其酿造工艺必须符合有机生产的标准。因此，可以说比前一种要求更为严格。

虽然有机葡萄酒的生产标准渐趋一致，不过以美国和欧盟为代表的两大阵营拥有不同的标准。最主要的区别就在二氧化硫的标准含量上。

2012年欧盟出台了新规定，这个规定又赋予了“有机葡萄酒”新的含义。有机葡萄酒可以是任意采用有机种植的葡萄酿成的葡萄酒，不管其有没有添加二氧化硫，不过大多数有机葡萄酒最大二氧化硫的含量都会比普通葡萄酒低 25%-35%，具体则依据葡萄酒颜色、甜度和风格而定。

相反的是，在美国和加拿大，有机葡萄酒这个概念指的是采用有机种植的葡萄酿造，并且没有人工添加任何二氧化硫的葡萄酒；而采用有机种植的葡萄酿成的葡萄酒则最多允许添加 100mg/L 的二氧化硫。可见，这个标准比欧盟标准要严格。

澳洲有机认证（ACO）Australian Certified Organic是澳大利亚最大的有机和生物动力生产的验证，超过1500个运营商在其认证系统，该机构不但同时被授权认证欧洲、日本、美国、瑞士、英国及加拿大的有机产品，也是澳洲生物农场经营者协会的主要认证机构。ACO为有机生产提供最严格的管理标准，即澳大利亚有机标准。

有机种植并不是在所有地方都能实行，你如果试图在潮湿区域或病虫害破坏性极大的产区种植有机葡萄，那将承担极大的风险。而如果在远离病虫害和潮湿环境的气候稳定型产区种植有机葡萄，才能保证有可能无需使用任何化学用药。

全球有很多顶级酒庄采用有机种植法和生物动力法（有机种植法的一种）来生产葡萄酒。在法国勃艮第（Bourgogne），实施有机种植和生物动力法的酒庄就特别多。澳大利亚采用生物动力方法酿制的顶级的赤霞珠和梅洛。西班牙、意大利、美国和智利等国家的生产商都践行着有机种植法和生物动力法。

有机酿制的葡萄酒和普通酿造的葡萄酒很难通过品尝区分开来，人们选择有机葡萄酒不是为了更好喝，而是为了一种更自然更健康的生活方式。大部分使用有机或生物动力学方法种植酿造葡萄酒的行为，都秉承着热爱土地，造福后代，以及提高质量，环保自然的理念。无论如何这一点还是应该得到支持的！

来源：部分来自于网络

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