曾经有一款1961年份的法国北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）葡萄酒，同时囊括了罗伯特·帕克（Robert Parker）、杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）、《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）和《酒窖情报》（The Wine Cellar Insider）4家媒体杂志的满分评价。熟悉评分体系的葡萄酒爱好者就会知道，能获得如此殊荣的葡萄酒少之又少。
▲富隆酒业/富隆美酒学院 北罗讷河谷葡萄园风光
这款荣誉满载的葡萄酒，正是北罗讷河谷上的明珠——宝嘉柏丽（Paul Jaboulet Aîné）酒庄酿造的爱美迪（教堂园）红葡萄酒（Hermitage La Chapelle）。
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这次，我们有幸采访到了宝嘉柏丽亚太区市场总监Gwenaële Chesnais女士。她毕业于巴黎东方语言学院中文系，2000年来到上海， 一直从事着葡萄酒行业。2011年，她正式加入宝嘉柏丽，负责亚太地区葡萄酒市场的相关事务。下面就是详细的采访内容：
Gwenaële Chesnais女士 ▲富隆酒业/富隆美酒学院
问题一：
请简单谈谈宝嘉柏丽运用有机种植和生物动力法的情况，这样做对葡萄园和葡萄酒有什么改变和好处？
Gwenaële Chesnais：
我们大概在2006年的时候，就萌生了有机种植和生物动力法的想法。但转变的过程不是一朝一夕就能完成的，而我们就差不多用了10年的时间。每个葡萄园的海拔等各方面的情况，都不一样。例如我们在克罗兹-埃米塔日产区（Crozes Hermitage）的德拉贝园（Thalabert），就是第一个实施有机种植和生物动力法的葡萄园。因为德拉贝园面积比较大，而且位于平原地区，实施起来的难度较小。
但像埃米塔日产区（Hermitage）的教堂园（La Chapelle），坡度大，老藤多，情况就复杂一点。无可厚非的是，这样的转变，让葡萄品质，以及葡萄酒品质得以提高。虽然成本可能增加，但无论是种植还是酿酒，我们仍然希望能再进一步提高品质。
教堂园 ▲富隆酒业/富隆美酒学院
问题二：
对比吉佳乐（E.Guigal）、莎普蒂尔（M. Chapoutier）、路易沙夫（Domaine Jean-Louis Chave）这几个罗讷河谷的名庄，宝嘉柏丽有什么出众之处？
Gwenaële Chesnais：
首先，吉佳乐酒庄是在罗讷河谷最北边，他们是罗第丘（Côte Rôtie）的“酒王”，和我们不在同一个地方，所有没有什么可比性。
莎普蒂尔酒庄和路易沙夫酒庄的情况，和我们差不多，同样是在埃米塔日（Hermitage）、克罗兹-埃米塔日（Crozes Hermitage）这些产区，但每个酒庄的策略和经营方向不太相同。我觉得我们突出的亮点在于，最近10年，转为有机和生物动力法种植。
另外，我们还利用一些比较先进的设备，比如蛋型的水泥发酵桶，来酿造白葡萄酒，所以我们的白葡萄酒具有一定的优势。
克罗兹-埃米塔日的白葡萄园 ▲富隆酒业/富隆美酒学院
问题三：
弗雷家族（Frey Family）接手酒庄后，都做出了哪些改变？
Gwenaële Chesnais：
2006年，弗雷家族入主酒庄后，带来了几方面的改变。第一，就是在葡萄园推广有机种植和生物动力法。另外，我们投资了一个全新的、采用重力系统运作的酒窖。
庄主卡罗琳·弗雷（Caroline Frey）曾在波尔多就读酿酒学专业，在酿酒理念上，她有自己的想法，思维开阔。不像其他酒庄，他们一代代都扎根在罗讷河谷，在种植和酿酒方面可能比较传统。除了实施有机种植和生物动力法，卡罗琳还要求酒庄保护环境，节约资源，促进生态发展。因为葡萄种植不能光靠人工，还需要其他动植物的整体平衡。我们的德拉贝园，就是一个充满生机活力的地方。你在这里可以看到狐狸和一些珍稀的鸟类。
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问题四：
弗雷家族除了在罗讷河谷，在波尔多也有一座名庄，未来还会收购不同产区的酒庄吗？
Gwenaële Chesnais：
弗雷家族祖辈来自香槟区，他们在香槟区有一片比较大的葡萄园。在2000年，家族收购了波尔多上梅多克的拉拉贡酒庄（Château La Lagune），是一个三级列庄。之后就在2006年，收购了宝嘉柏丽。
最近，还买下了勃艮第一个小酒庄。现在暂时没有收购酒庄的想法，毕竟几个产区的酒庄正在转型到有机和生物动力法种植，过程很漫长，要做的工作也比较多。
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问题五：
与波尔多、勃艮第相比，罗讷河谷葡萄酒在中国市场有何优势？酒款的市场目标人群是什么呢？
Gwenaële Chesnais：
我觉得罗讷河谷的潜力很大。不像波尔多、勃艮第有自己一套葡萄酒法定产区体系，罗讷河谷是没有所谓的特级园、一级园这样的说法，所以我们的酒性价比很高。
再就是罗讷河谷的气候稳定，葡萄酒的质量和风格每年都很平均。不像波尔多和勃艮第，葡萄酒的品质和价格受气候影响这么大。
而且我觉得罗讷河谷的葡萄品种，例如西拉（Shiraz）或者南部的歌海娜（Grenache），比较适合中国人的口感，也适合搭配中国菜。一些喜欢勃艮第的人，会很喜欢喝北罗讷河谷的葡萄酒。因为有时候北罗讷河谷和勃艮第一些法定产区的葡萄酒，陈年过后的风味有一点像。比如说北京市场，喝过勃艮第的消费者，近几年也会选择口味相近的北罗讷河谷葡萄酒。
宝嘉柏丽的不同酒款 ▲富隆酒业/富隆美酒学院
问题六：
您如何看待未来罗讷河谷葡萄酒，在中国市场的发展趋势？
Gwenaële Chesnais：
在中国，罗讷河谷葡萄酒一直在发展。几年前，很多人都不知道罗讷河谷的葡萄酒。由于中国的罗讷河谷协会，近6、7年一直在推广。所以，现在罗讷河谷葡萄酒的知名度越来越高，但很多人还是只知道罗讷河谷大区。要说更高级别的产区，可能就是教皇新堡。
因为对中国的消费者而言，他们不太了解法国葡萄酒产区的体系。一说到法国葡萄酒，就只知道波尔多，还有很多人把埃米塔日产区（Hermitage）和克罗兹-埃米塔日产区（Crozes Hermitage）搞混。因此，我认为将来罗讷河谷葡萄酒，在中国市场还有很大的发展空间，但目前需要做更多的活动来推广。
卡罗琳·弗雷（Caroline Frey） ▲富隆酒业/富隆美酒学院
宝嘉柏丽的葡萄酒，风格优雅，单宁细腻，口感柔和，极具陈年潜力。就如他们的女庄主一样，在温柔美丽的外表下，藏着一颗坚强勇敢的心。这座追求卓越品质的酒庄，酿造出的葡萄酒将会令你终生难忘。
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本文由富隆酒业美酒学院编辑
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