普里米蒂沃是一个十分重要的葡萄品种，是意大利南部、尤其是普利亚（Puglia）大区的代表性本土红葡萄品种。

Primitivo一词在意大利语中意思是“早熟的”，指它的成熟期较早。据说从19世纪开始，该葡萄品种伴随着大量意大利南部人移民到北美，被引种到美国，在当地被称作仙粉黛或金粉黛（Zinfandel）。

普利亚产区

普利亚产区位于意大利南部，地图的“脚后跟”处，这里的酿酒历史非常悠久，而且拥有非常个性的本地葡萄品种。普利亚的葡萄种植面积很广，是意大利最大的葡萄种植区之一。

普利亚以地中海气候为主，这里气候炎热，阳光充沛，常有海风拂过，土壤富含钙质，表层土壤带有丰富的铁元素，非常适合葡萄生长。

普里米蒂沃葡萄酒特性

普利亚是普里米蒂沃葡萄酒的主要产区，普里米蒂沃葡萄活力中等，产量丰富且品质较高。在普利亚大区，普里米蒂沃葡萄常常采用传统的灌木法栽种，独特的叶冠形状可以保护果串不受过度的光照，抵御过强的海风，并且形成更湿润的微气候。

普里米蒂沃葡萄酒往往有成熟的黑莓、紫罗兰和胡椒的香气，具有口感多汁、结构良好、颜色深浓，以及酒精度高的特点。不过即使是精品葡萄酒，其价格也普遍偏低，性价比较高。

普里米蒂沃葡萄酒外观呈现深宝石红色，在普利亚的方言里被称为“Mirr Test”，意为“强劲的葡萄酒”。如果你想找一款非常丰富、饱满，价格便宜的葡萄酒，使用普里米蒂沃酿造的葡萄酒将是一个非常不错的选择。

意大利除了出产单一品种的普里米蒂沃葡萄酒外，还经常与黑曼罗混酿以柔化单宁。长久以来，普利亚所出产的大多数葡萄酒都是用于混酿，但近些年来情况有所改变。近年来，普利亚产区追求的更多是葡萄酒的质量而非数量。

仙粉黛和普里米蒂沃的异同

仙粉黛和普里米蒂沃从果实大小、果皮颜色到密度都有明显的差别，仙粉黛的皮薄且葡萄串紧凑，颜色稍浅，而普里米蒂沃的颜色则较深。相同点就是这两个品种拥有同样的DNA，都可以生产出密集、成熟、高酒精度的红葡萄酒。

仙粉黛和普里米蒂沃酿造的酒在感官上略有区别。意大利种植的普里米蒂沃葡萄甜度略低，普里米蒂沃葡萄酒拥有类似于樱桃、浆果和茴香的香气，余味带有一丝烟草气息，相对更复杂立体。

仙粉黛葡萄酒拥有更多的花香和明显的果香，一般带有黑胡椒、李子、和蔓越莓的风味，加上美味多汁，因此广受赞誉。