储存十万元的葡萄酒不抓住这6个关键,你的酒就没了

作者:淘气的葡萄酒网 时间:2023-01-08 阅读:659

葡萄酒,或者因为需要陈年后更好喝、或者因为想要存起来等待一个隆重的场合、或者作为收藏所用,总会需要面对储存的问题,一瓶好酒,到底放在什么环境中更好呢!


储存十万元的葡萄酒不抓住这6个关键,你的酒就没了



总体来说只要把握这6个关键词,“藏”好一瓶酒,应该不会有什么大问题!


1、恒湿


湿度,湿度对葡萄酒的成熟并没有太多影响,不过湿度影响软木塞, 葡萄酒的储存环境如果太干,容易造成木塞收缩,从而导致空气进入酒瓶内使酒氧化,也会造成葡萄酒的蒸发。湿度高虽然好,但导致酒标腐烂,木塞长霉、腐烂,出现漏出酒液的情况要注意。湿度最好控制在60%—70%左右,不能超过80%。


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2、避震


震动!震动对于酒的影响,不论其它,对于葡萄酒成熟过程一定是有影响的吧, 所以为了方便,把酒直接搁到后备箱,我猜,你的酒该晕了!保险起见,把葡萄酒放在没有震动的地方吧!


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3、恒温


所有保存条件中最重要的要数温度了,葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右,一般恒定在10℃—15℃时葡萄酒算是不错的储存温度了!如果温度上升到17度,葡萄酒就会加快成熟了,当然温度越高,成熟会越快,你会问加快成熟不是更好吗?可以早点喝到,酒成熟过快,酒会粗糙,欠雅致,也很快变老,如果到29—30℃,甚至会使酒受热而品质下降,当温度到40℃以上时塞子甚至会因为酒液膨胀的压力而顶出瓶口。这样,我们将无缘尝到这瓶好酒了!


同样,储存温度也不宜过低,如果低于10℃,会使葡萄酒的成长速度放缓。如果温度低到零下几度,导致葡萄酒结冰,口感会大打折扣,如果温度再低,酒瓶破裂这样的事情也可能发生哦!此外葡萄酒储存温度越稳定,对葡萄酒来说越适宜,最好整年的温度变化不超过5℃,如果温度在6小时内迅速升高,酒的陈化会加速,最后变坏。


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4、避光


光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大的影响,暴露在强烈日光下六个月足以导致葡萄酒变质,因此,光照在我们储存葡萄酒重视程度排行榜第二名总没有错,可千万忽视不得!为了妥善保存葡萄酒,紫外线较强的日光灯,强烈的射灯和白炽灯,还有日光都尽量SAY GOODBYE吧!给它们黑暗比给他们光明更是爱的体现!


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5、无异味


葡萄酒有软木塞封口,通常短期存放是不会受异味影响的,不过长期储存的葡萄酒会透过软木塞微孔的渗透作用,缓慢吸收外界的异味,葡萄酒一定要远离化学品、樟脑丸、杀虫剂、大蒜等环境中,新装修过的酒窖里面装修材料散发出来的味道,对葡萄酒保存是致命的,所以不要急着把你的葡萄酒搬进去哦!


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6、大空间


最后一点建议,这是因酒而异的,如果你只储存一两支酒,当然不需要多大的空间,只要注重考虑前5个关键要素即可,如果你是要作为收藏之用,即使现在没有几瓶,但是最大化的储存空间会是未来令你最骄傲的事!


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