在外面吃饭喝酒，总免不了碰上隔壁桌呼喊“干杯”然后豪饮的场景……
其实干杯文化在中国非常盛行，我们就来从原因说起：为什么要干杯？
黑格尔告诉我们：“存在即是合理”。喝酒干杯这一行为的存在，其实是有历史、社会等根本原因的。
一：驱除鬼怪
中世纪时期，人们还不晓得唯物主义到底是个什么鬼，他们相信上帝的同时，也坚信妖魔鬼怪的存在，而且这些坏东西随时都潜伏在大家身边。那要怎么驱赶这些妖魔鬼怪呢？最好的办法就是吓死（跑）他们。
因此那时的人们喝酒里外都是戏啊！以日耳曼名族为例，他们在喝酒时不仅会炒鸡大声地喊“干杯！”还会手舞足蹈猛烈地撞击彼此的酒杯，把酒洒在桌子上，恨不得边喝酒边假装要掀桌子。
所以在这里，干杯刚开始的作用，相当于孙悟空之于唐僧，有保驾护航的作用。
二：避免被下毒
大家看古装剧就知道，古时在酒里下毒是简单快捷便利的杀人好办法，和别人一起吃饭喝酒简直是件赌命的事啊。那要怎么做，才能成功地蹭酒蹭饭后还能全身而退呢？最好的办法，就是赌别人不敢和你死在一起。
中世纪的意大利充斥着各种政权及流派的纷争，坐在一起喝酒的人里有朋友也会有敌人，所以大家都会用自己的酒杯猛撞别人的酒杯，使杯子里的部分液体溅入到对方的金属平底大口杯里。
除了互饮口水酒，这还是一个考验演技的时候。人们在干杯时会看着对方的眼睛，试图从眼睛和表情中看出对方是否心虚，后来就演变成了碰杯时人们礼貌或含情脉脉地注视对方眼睛的习惯。
而这时候的干杯，就有点像皇帝在陪宠妃、儿子、兄弟等等演戏一样，心里盘算着“总有刁民想害朕，朕乃真命天子，看看谁命大”，这时候就要看主角光环在谁头上了。
三：祭祀助兴
在周天子时期，因为稀缺与神秘，酒被誉为通神之物，属于“圣液”。主要用于祭祀、庆典等国家大事，严禁私人宴饮，当时各国有“以乐助酒”的习俗。
秦国因地处西北，受游牧民族影响，盛酒的“缶”，既是酒器又是乐器。遇到高兴的大事件时，人们敲打酒缶助兴取乐，称为“击缶”。秦统一天下之后，这种简单、随意的“击缶”的习俗在民间开始流行，人们以杯代缶，相传大秦国风。
四：提升五官感受
葡萄酒是五官都可以享受的美好事物，眼睛可以欣赏她的谜人色泽，鼻子可以闻到她的芬芳，嘴可以享受她的醇美味道……
等等！我们是不是忘了耳朵？
古时人们意识到，喝酒应该是五官都能得到享受的一件事啊！我们怎么能缺了耳朵呢？碰杯的意义就在于弥补这一遗憾。稍微注意过的酒友就会发现，杯壁轻薄制作精良的水晶杯，轻碰后发出山寺晚钟般悠扬绵延的响声，听到耳朵都醉了。
所以这时候干杯，听到“叮”“Duang”“咚”的声音，其实是在向耳朵推销“耳朵阁下，这酒听起来非常好喝，请你愉快放心地品尝吧！”~
五：增强集体归属感
杯子与杯子之间的碰撞已经成为一种非常有礼貌的打招呼、或是说套近乎的方式。一席桌上的“干杯”，使得聚会中的每个人都参加到这个集体当中。
时候没举杯或是拿着一罐碳酸饮料的人，心里一定是空虚寂寞的。
这时候干杯，其实代表了心里默念的一句：朋友、好兄弟。
六：祝福对方
其实以上五个原因都是传说和猜想，喝酒碰杯的真正原因，已经无从考证了，唯一可以有实质性证据的是关于“干杯”这个词的字面意义。
干杯对应的字母是Cheer。这个词最早来源于旧法语词chiere，是“脸，面容，表情”的意思。中世纪时，在安格鲁词语（也就是古英语）里“cheres”是指我们的脸。
14世纪后期，这个词就衍生为“cheere”，意思是“脸上所表现出来的情绪”。后来到18世纪，它的意思开始转变为高兴的情绪，被广泛用来表示支持或鼓励什么事情。
这时候说干杯，也就是“希望你笑口常开”，这也是最广泛的说法，干杯其实是祝愿饮酒人开心地喝酒、笑口常开等等。
七、叫醒耳朵
古希腊人认为，在举杯喝酒时，人的鼻子可以闻到酒的香味，眼睛能看到酒的颜色，舌头能够分辨出酒的味道，只有耳朵无法享受到酒。于是他们想到：在喝酒之前，互相碰一下杯子，杯子的清脆响声传入耳朵，五官一起享受酒精的乐趣。
到今天，东西方喝酒文化相互融合
喝酒碰杯成为不成文的规定
在酒桌上，除了碰杯以外还有
为什么敬酒和罚酒都要喝三杯酒
以酒会友，一起“干杯”
拿起的是酒杯，传递的是愉悦和快乐
通过杯子与杯子的碰撞
一切酣畅尽在不言中
以后说“我先干为敬”的人，不应该带头一杯见底，而应该在喝酒前大笑三声：哈！哈！哈！
祝朋友们喝酒干杯、笑口常开
大家对于干杯的原因还有啥疑问
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