品牌历史

作为一个拥有五代酿酒历史的家族企业，威尔马特酒庄酿酒动力来自独特的直觉、精确的品味和某种形式的自由。

1890年，德西雷•威尔马特（Desire Vilmart）在里伊拉蒙塔涅村的中心，在兰斯山(Montagne de Reims)的山脚下建造了这栋房子。他的儿子查尔斯和孙子勒南继承了这座地产。他们都对优质葡萄园的发展起了推动作用。独立和大胆已经成为这所酒庄的风格。

第二次世界大战期间，勒南目睹了庄园的毁灭。带着勇气和决心，他致力于重建被保存下来的地窖和酿酒设施。威尔马特家族一直持有这些建筑的所有权。

1963年，勒南的女婿Rene Champs接管了庄园。由于他木工的背景与葡萄栽培完全无关，所以他是在岳父的身边学会了所有的酿酒工艺。他的承诺和坚持为他赢得了同行的认可，他被授予了法国农业荣誉骑士勋章。

自1995年以来，勒南的儿子劳伦特钱普斯(Laurent Champs)一直在为这家公司倾注精力和奉献。他精准地重新诠释他的葡萄酒，表达了他对前四代所完成的工作的最高敬意。

由于他经常在世界各地旅行，他现在将一半以上的产品出口到大约30个国家。他的女儿茉嘉娜也加入了这个葡萄酒大家庭。作为一名受过艺术工艺培训的工程师，她现在正在努力学习酿酒技能，同提高自己的审美能力和创作动力。

葡萄园概述

葡萄园占地11公顷，位于里伊拉蒙塔涅的风土。邻近的地块的风土都有香槟产区的特色，让这里的葡萄树得到特别的照顾。威尔马特葡萄园主要种植品种为霞多丽(60%)，其余40%为黑皮诺。

这种比例在该地区是非常罕见的，香槟产区的主要种植品种是黑皮诺和莫尼耶。该庄园的葡萄树平均树龄为35年。60年树龄的老藤葡萄树的葡萄被用来酿造Coeur de Cuvee和Blanc de Blancs香槟。

酿酒工艺

怀着与自然和谐相处的酿酒原则，威尔马特致力于环境友好型的葡萄栽培。酒庄已获得高级环境质量(高环境质量)和持久葡萄栽培(可持续葡萄栽培)认证，并遵守Ampelos准则(不使用化肥、除草剂和杀虫剂)，从而起到保护生物多样性和葡萄园生态系统的作用。这种精心的管理系统使庄园能够酿造出反映其风土特性的独特葡萄酒。

耐心、一致性和谦逊是提升葡萄酒品质的关键。劳伦特钱普斯(Laurent Champs)从以往的经验积累中知道如何在每一件事情中都追求做出正确的选择，他遵循着这种准则。对他来说，这也是一种对自己作品的诚实，采取谨慎的方法来提高他的葡萄酒质量。

在采摘过程中，每一簇葡萄都是精心挑选过的，成熟度完美的葡萄在采摘时完整无缺，送至传统的压榨棚中破皮榨汁。通过重力沉降来保持质量。然后，果汁被巧妙地转移到橡木桶和大型橡木桶(Foudres)，在那里开始初级酒精发酵。

这是该酒庄的特色之一:所有的佳酿都是用木材酿制的，这赋予了葡萄酒一定的特性——酒体丰满，果香浓郁，圆润细腻。

威尔马特酒庄香槟的另一个特点是没有苹果乳酸发酵。这样可以保持香槟酒的清新、紧致和微妙的口感，也保持了酒香的鲜明特征。

在木桶中酿造10个月后，葡萄酒装瓶并在庄园的粉笔酒窖中陈酿。无年份的香槟酒要三到四年，年份的香槟要五到八年。