【小堂告诉你】超级波尔多为什么这么牛?

作者:红酒课堂 时间:2023-01-06 阅读:290

常有人问到,波尔多AOC与优级波尔多AOC的区别在哪?酒精度高点?味道更好点?还是价格更贵点?既然大家都对这个话题如此感兴趣,今天我们就聊聊,波尔多与优级波尔多那档子事儿。


【小堂告诉你】超级波尔多为什么这么牛?


什么是优级波尔多?


波尔多AOC也就是我们常说的大区级AOC,那么优级波尔多又是什么呢?


过去,我们将Bordeaux Supérieur翻译成超级波尔多,法语Supérieur与英语Super虽然长得很像,但字面意思却不尽相同,Super的更多意思为超级、极度的、非常的意思,而Supérieur的意思更多为优质的、优良的,胜过····的。


所以很显然,将Bordeaux Supérieur翻译成优级波尔多更为贴切,意思是Bordeaux Supérieur AOC的酒,通常比Bordeaux AOC的酒来得更为优质。


【小堂告诉你】超级波尔多为什么这么牛?


优级波尔多与波尔多的差别在哪?


差别真的如各路人士所说:优级波尔多只是比波尔多酒精度高0.5吗?为此,小编特地查阅了法国关于波尔多葡萄酒的法令与技术规范,归纳了如下几点,可供了解哦:


1)地理范围


波尔多与优级波尔多地理范围一致


2)法定品种


波尔多与优级波尔多法定品种一致


3)葡萄园管理


在最小种植密度与行间距上,波尔多为每公顷最低密度4000株,行间距不超过2.5米,同行株距不低于0.85米,这一标准可降低至每公顷3300株,行间距不超过3米


而优级波尔多为每公顷最低密度4500株/公顷,行间距不超过2.2米,同行株距不低于0.85米,这一标准可降低至3300株每公顷,行间距不超3米,同行株距不低于1米


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4)采摘


最大公顷产量方面,波尔多为每公顷6800公斤,小于每公顷4000株时,为6400公斤


优级波尔多每公顷的平均最大负荷量为5900公斤,种植密度小于每公顷4500株,等于或高于3300株,每公顷的平均最大负荷量为5000公斤


5)酿造


最低自然酒精含量方面,波尔多为10.5%,优级波尔多为11%。


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6)陈酿时间


对波尔多来说,需至少陈酿至葡萄采收当年的12月31日


而对优级波尔多来说,需至少陈酿至葡萄采收第二年的6月15日


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7)售卖时间


波尔多葡萄酒在陈酿结束后,红葡萄酒以消费者为目标的市场投放应发生在葡萄采收第二年的1月15日以后。


而优级波尔多,在陈酿介绍后,以消费者为目标的市场投放应发生在葡萄采收第二年的7月1日以后。


总结:


综合上面七条可以看出,波尔多与优级波尔多的差别并不是单方面的,而是涉及到种植密度、每公顷产量、最低酒精度、陈酿时间与售卖时间等方方面面。


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