葡萄酒一般的封口方式都是采用软木塞的形式封口，外边再加一层碎料盖子或者是全封闭式的塑料纸，这样的目的都是为了防止葡萄酒进入氧气从而进行氧化影响到葡萄酒的口感。

我曾经一度认为软木塞只是人工合成类似木材的东西做出来的，自以为是的认为木头不可能有弹性，还自以为是的认为无良商家用合成材料代替木头。

那么软木塞到底是什么材料做成的呢？为什么会这么软而且会有弹性呢？

其实软木塞就是一种真真正正的木头，即栓皮栎树，这种树柔软并且富有弹性，内部具有很多密密麻麻的细孔，这种木头在浸泡水之后显得更加松软，在国外，大部分的栓皮栎树都被用于制作葡萄酒瓶塞了。

做法很简单，栓皮栎树木材进行器械切割，直接切成圆柱形状的木塞子，之后通过机器原理将木塞压紧送入瓶中，因为栓皮栎树的特点就是具有弹性，并且遇水膨胀松软的，所以就利用这一特点，高压下送入瓶口之后快速抽离机器使其自然的膨胀，停留片刻即可实现恢复原状，瓶塞内部难免会与酒体进行接触，之后就会继续膨胀，就这样牢牢的封住了瓶颈。

但是那么多得软木塞，到底是如何持续的生产出来的呢？因为对于栓皮栎树也是有一定的成长周期的。

栓皮栎树一般生长在地中海气候的国家，比如葡萄牙、西班牙、意大利、法国等地，这种树木生长力极其旺盛，不需要呵护修剪，更不需要灌溉添肥，就可实现自主的生长，但是栓皮栎树一般生长25年的周期才可以收获，并且树皮质量不好，第一次收割是不能拿来使用制作木塞的，那么照这样的道理会不会很快就会供不应求了？

其实不是的，栓皮栎树有个很大的特点，就是在试用期木材的情况下不需要将整棵树连根拔起，而是需要慢慢的“收割”。怎么收割呢？

栓皮栎树真实的打破了“树不要皮，必死无疑”的常规。一些人在有年头的树木枝干上慢慢用小斧头刨开树木外皮，从而获得原料，这样几乎对树木不会有任何的损害，收获之后树木依旧存活，这些树的树龄非常高，一般收割的树龄在25到42的树龄，这些收割后的树龄还可以生长170年或者更久。

采摘的季节一般在5月下旬，采摘的时候小心翼翼，采摘结束之后就会被带去干燥处理厂进行加工。

不要担心这些材质或者是被切割下来制成软木塞之后余下的废料会被浪费，其实工厂对这些材料的利用率可以高达95%，也就是说几乎上没有什么可以浪费的，更不要担心这些软木塞会被过度采摘，因为这些软木塞的需求和本地所生产的供应量是没有超过需求的。

可以说，制作软木塞的人们严格的尊重大自然的定律，他们不约而同的合理取用材料，小心的守护着这种树木，对大自然取材而不会造成破坏。

本文首发微信公众号“酒价”，如需转载请注明来源。