圣侯曼(ST AUBIN)属于伯恩丘村镇，位于盛产红、白酒的夏山一蒙哈榭产区北方及享誉国际的白酒产地普里尼-蒙哈榭东方。此村镇有230公顷的葡萄园，近半数为夏多内及白皮诺品种。此产区内的二十九个一级葡萄园，大多数也生产白酒，其中最好的是米杰尔-犬牙庄园(Les Murgers des DentsdeChien)和荷米依(EnRemilly)。这里的酒略带臻果香气，在好年份时，甚至表现得比里尼-蒙哈榭的一些酒还出色。这里的一级葡萄园红酒散发成熟的野草莓香气，比村庄酒略富层次感，算是不错的选择，可惜常无法摆脱当地特殊的粗犷口感，白酒则没有这点缺憾。

圣比(ST BRIS)是法国酒界长久以来的一个不解之谜：为什么勃艮第北部这款个性十足的白酒，却只获得优良地区餐酒(VDQS)级的分类。这款被新命名为圣比的清新爽口、不甜、散发香草及烟熏味的白酒，其酒质虽与本区西南方约100公里的桑塞尔相似，但不知为何酒标上不准提及相关信息。与其他勃艮第白酒不同的是，这是一款醇正的长相思酒。

位于海拔350米的圣侯曼(ST ROMAIN)村几乎算是上伯恩丘的酒区，凉爽的气候对于葡萄的成熟相当不利。这里的红酒饮起来令人愉悦却难脱粗犷感。相反，白酒则清新、带有适度的矿物味而没有橡木桶味，适合不喜欢橡木桶味白酒(例如普里尼-蒙哈榭白酒)的人饮用。讽刺的是，酒桶商尚·法兰索瓦(Jean François)奇迹式的成功，使得圣侯曼镇反倒成为高品质橡木桶的出口地。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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