之前我们听知名侍酒师Tansy聊了他心中的北罗纳河谷，今天一起跟着他继续我们的罗纳之旅，到南罗纳河谷走一走，分享这片土地上的故事和酒。

文 Tansy

自古大多数文明都是发源于河流，著名的罗纳河谷的葡萄酒产区也是沿着罗纳河流域发展起来的。从北罗纳河最南端Montelimar出发，顺着这条大河一直南下70公里处，便到了南罗纳河谷产区。遥远的距离使得南，北罗纳河谷呈现出很大的差异，如果说北部是传统保守派，以严谨精品著称，那么南部可以说是百家争鸣，百花齐放的开放派别，同样绽放了很多优秀的代表性子产区和酒庄，这里的开放性或许也跟当地的人民有着热情奔放的性格有关。这里的多样性除了种植的葡萄品种多以外，与其复杂的微气候环境也是有关的。这里也是法国最早种植葡萄园的产区之一。

我们知道，北部的葡萄园大多数是分布在陡峭的山坡上，种植面积收到了很大的限制，也使得采收方式以手工为主。南罗纳河谷以平原为主，葡萄园的面积分布要远远大于北罗纳河谷。从产量上来说，南部占据了整个罗纳河谷的九成。

从地理位置来说，南罗纳河谷是很靠南部的，属于地中海气候，冬季温和，夏季炎热，有的时候甚至过热，这也是为什么这里都是大面积种植喜热的葡萄品种，如歌海娜（Grenache），慕和怀特（Mourvèdre），神索（Cinsault）等等。不过，大自然的设计也是完美的，这里有来自南边地中海吹过来的强烈海风，名为密斯特拉风（Mistral）,可以带走葡萄园里过多的热量，创造一个合适的温区给到葡萄树良好地生长。这里的土壤以吸水性很强的沙土为主，可以很好的适量保持水分供给葡萄藤，不至于在过于炎热的夏季出现旱灾，同时土壤表面有着大量的鹅卵石覆盖，白天里吸收热量储存起来，晚上降温后在释放出来供给葡萄藤，使得葡萄可以更加成熟，为酿造优质的葡萄酒提供良好的先天性资源。

很难用一句话概括出南罗纳河谷的葡萄酒的特性，因为这里的葡萄品种的繁多使得葡萄酒的种类也出现了很多的类型。常见的红葡萄品种以歌海娜（Grenache）为主，还有慕和怀特（Mourvèdre），神索（Cinsault），西拉（Syrah）,佳丽酿（Carignan）, 黑铁烈（Terret Noir）, 古诺日（Counoise）等。白葡萄品种有布尔布朗克（Bourboulenc）, 克莱雷特（Clairette）, 白歌海娜（Grenache Blanc）, 庇卡棠（Picardan）等。这些葡萄品种使得这里既有大量出色的红葡萄酒，也有出众的白葡萄酒，桃红葡萄酒，气泡酒，更有享誉全世界的加强型甜酒VDN（Vin Doux Naturel）

从产区来说，最为大家熟知的应该是Côtes du Rhône AOP了，除了北罗纳河谷有少量的Côtes du Rhône以外，90%的该法定产区的分布都在南罗纳河谷，产量更是几乎承接了整个罗纳河谷的一半产量。这是以歌海纳葡萄为主的混酿，适合年轻态时饮用，展现出令人愉悦的红樱桃，草莓，略带香料的气息，口感干净柔和，是佐餐的优选，同时也生产一定的白葡萄酒和桃红葡萄酒。与Côtes du Rhône类似的同级别的子产区还有旺度Ventoux, 维沃雷区Côtesdu Vivarais, 吕贝隆Luberon等。在这个法定产区里，分布着Côtes du Rhône Village AOP, 相比较Côtes du Rhône AOP而言，用的是几乎一样的葡萄品种，但是生产的葡萄酒更加聚集饱满，适合陈年。有些非常出众的村庄可以在酒标上加上村庄名，如给汉Cairanne, 许斯克朗Chusclan, 洛丹Laudun等。

在总体质量上来说，最经典的子产区有吉恭达斯Gigondas, 瓦给拉斯Vacqueyras, 塔维勒Tavel, 利哈克Lirac，其中，吉恭达斯Gigondas和瓦给拉斯Vacqueyras以生产红葡萄酒为主，也有及其少量的白葡萄酒和桃红。吉恭达斯Gigondas对红葡萄酒的要求是至少有80%的歌海娜和至少15%的西拉，慕和怀特葡萄品种在内。而瓦给拉斯Vacqueyras的要求则是至少50%的歌海娜。这两个产区的红酒酒体十分厚重，层次丰富，极具陈年，陈年后会绽放松露，野味，咖啡豆，雪茄等高档香气，配餐以浓郁的烤肉，羊肉，鸭肉，鸽子等最佳。

位于罗纳河右岸的塔维勒Tavel只生产桃红，这里的桃红是干型的，颜色呈现出洋葱色，带着清新的草莓，树莓，红樱桃的甜美气息，更有深度的矿物质感，无论是净饮还是配餐，都是不错的选择，质量堪称世界一等。唯一接近塔维勒Tavel桃红的就是利哈克Lirac的桃红了，但是利哈克Lirac还是以生产高品质的红葡萄酒为主的，并有少量的白葡萄酒产出。

对于甜酒的爱好者来说，探索这里的VDN实为一种乐趣,。这是一种加强型甜酒，据说可能还是葡萄牙国酒-波特酒的鼻祖呢。它的做法是，在没有终止发酵的葡萄酒里注入白兰地，杀死酵母终止发酵，在提高了酒精度的同时，也保留了一定的残糖。然后会根据不同的陈年期来定义其级别。著名的产区是博姆-德沃尼斯 麝香葡萄酒A.O.C. Muscat de Beaumes-de-Venise和拉斯多 自然甜葡萄酒A.O.C. VDN Rasteau。

历史悠久的南罗纳河谷产区向葡萄酒爱好者展现出百花齐放的迷人魅力，在这里，你总能找到适合你的葡萄酒，一起品味快乐，不能多等一刻！