醒酒，就是把木塞打开之后，

把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，

柔化单宁，

让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，

散发出应该有的芳香和美色。

“醒酒”可以简单地理解成，

一杯酒因为熟睡了太久，

所以就得让他重新苏醒过来，

这里面其实有着化学作用。

葡萄酒在酿造的过程中，会自然地释放出大量的二氧化硫以及其他发酵的伴生品，特别是常年发酵的高年份葡萄酒。他们不仅杂质多，而且一打开葡萄酒的时候，会有很多陈年的不悦之气，使得极大地影响一瓶陈年佳酿的芬芳口感。

所谓的醒酒是指让沉睡的葡萄酒睡醒，

焕发他原有的魅力！