在法国波尔多佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的一片繁茂森林里，奥利弗酒庄（Chateau Olivier）静静地在这里矗立了数个世纪。酒庄城堡古朴而庄重，周围还分布着数个池塘，葡萄园与森林牵手，古老的护城河和吊桥，斑驳的树影和翠绿的青苔，一派恬静的自然风光尽收眼底。
波尔多最古老的酒庄之一
奥利弗酒庄的历史可追溯至中世纪时期，被认为是波尔多最古老的酒庄之一。这里森林茂盛，是野生动物的乐园，据悉，历史上被称为黑王子的伍德斯塔克·爱德华王子（Edward of Woodstock，1330-1376）就对此地青睐有加，将其视为最珍爱的狩猎场所。此外，该酒庄的城堡承载了厚重的文化及传统，于20世纪被列为受保护的历史古迹，值得游览。
1867年，亚历山大·贝特曼（Alexander de Bethmann）上任波尔多市长，而他所在的贝特曼（Bethmann）家族于1886年入主奥利弗酒庄。时至今日，这一家族产业仍由贝特曼家族的后代经营。近年来，该家族持续加大对酒庄的投资力度，修缮酒庄，更新设备和技术，传承这个历史名庄的传统和精神。酒庄聘请经验丰富的农学家兼酿酒师——劳伦特·雷布朗（Laurent Lebrun）来经营酒庄，他领导着一支富有热情的精英队伍，精心管理葡萄园，潜心酿酒，让酒庄名声和葡萄酒品质更上一层楼。
红白双栖的格拉夫佼佼者
1953年，法国国家原产地命名管理局（INAO）以葡萄酒的价格为参考，并综合考虑酒庄的历史、葡萄园和葡萄酒风格等众多因素，对格拉夫（Graves）产区的葡萄酒进行评级。与1855分级不同的是，格拉夫分级只区分红、白葡萄酒，列级酒庄之间不再划分等级，也就是说，所有入选的酒庄都属于同一个级别——格拉夫列级庄（Crus Classes de Graves）。
1959年，格拉夫分级制度正式确立，共有16座列级庄入选。其中红、白葡萄酒双栖的仅有6座，而奥利弗酒庄正是其中之一，可谓是格拉夫产区的佼佼者。其红、白葡萄酒均为波尔多混酿的经典代表，以精细微妙著称，香气浓郁，风格雅致，结构十分平衡。
潜力风土，潜心酿造
奥利弗酒庄葡萄园的土壤构成较为复杂，以贡兹期砂砾和石灰岩质黏土的混合土壤为主，还含有石英、燧石和火石等多种土壤。酒庄将55公顷园地划分为红葡萄园和白葡萄园，其中红葡萄园为45公顷，因地制宜地种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。近年来，为了挖掘葡萄园风土的更大潜能，酒庄的技术团队对葡萄园进行了精准的地质测量，对风土有了更深层的了解。如今园内的种植边界与18世纪时所记录的一致，酒庄的酿酒葡萄也均为此风土最优园地所产。
每年采收季，酒庄以人工的方式收获葡萄，并在园内完成第一轮筛选，而后在酿酒车间内进行第二轮精挑细选。在红葡萄酒的酿造中，酒庄使用截锥形控温不锈钢罐进行酒精发酵，浸皮的时长则由技术团队根据每一年份的葡萄成熟度、单宁的提取量等因素而定。通常，酒庄使用法国橡木桶（1/3为新桶）对红葡萄酒进行为期12个月的陈年。
90+分双支品鉴套装
【双支套装】2012年奥利弗酒庄红葡萄酒
2012 Chateau Olivier, Pessac-Leognan, France
评分：【JS 91分】【WE 93分】【WS 90分】
级别：法国格拉夫列级庄
产区：法国 » 波尔多 » 格拉夫 » 佩萨克-雷奥良
葡萄品种：赤霞珠60%、梅洛40%
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（活动时间：2019.08.27-2019.09.10）
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著名葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）认为：2012年份的波尔多佳酿中，来自佩萨克-雷奥良的葡萄酒最具性价比。这个位于梅多克（Medoc）南部的产区更为温暖，该年份葡萄的成熟度也更令人满意。奥利弗酒庄在这一年收获了成熟度较佳的赤霞珠，为混酿葡萄酒带来了成熟饱满的口感，再加之梅洛赋予的丝滑单宁，这款2012年奥利弗酒庄红葡萄酒果香浓郁，口感平衡，结构精良，获得了多位酒评家及评分机构的90+分好评。
《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）93分
这款酒酒体饱满，活泼的酒酸和成熟的李子风味带来了多汁、清新的口感，单宁甜美，架构坚实，而酒中强大的果味潜能与干型的口感又平衡得恰到好处。2020年进入适饮期。
詹姆斯·萨克林（James Suckling）91分
十分精致的一款酒，具有蓝莓、矿物质和杏仁的风味，酒体饱满，细腻的单宁牵引出迷人的口感和悠长的余味，现已进入适饮期。
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