每年11月份的第三个礼拜四，是全球葡萄酒爱好者翘首以盼的重大节日——博若莱新酒节（Beaujolais Nouveau）。薄若莱新酒让葡萄酒爱好者们痴迷，自然有其独特的魅力。即将到来的周四（11月17日）我们将迎来2016年的博若莱新酒。想要2分钟内成为博若莱葡萄酒专家？赶紧往下看吧。
日本的爱好者用泡红酒温泉的形式庆祝博若莱新酒节的到来
1. 佳美葡萄
在博若莱产区，佳美（Gamay）是最重要的葡萄品种，产区内接近99%的葡萄酒都是使用佳美葡萄酿制而成的。
佳美的特色在于清新、活泼、果味十足，淡雅柔顺。佳美葡萄的另一个特色就是葡萄皮很薄，因此单宁含量很低，非常容易入口，但也造成了佳美葡萄酒与当今世界流行的酒体厚重、单宁强劲的葡萄酒趋势有些背道而驰。
说到佳美葡萄，就不得不提一个人，那就是勃艮第公爵菲利普（Duke of Burgundy Philippe the Bold）。在1395年席卷法国的黑死病瘟疫过后，菲利普颁布禁令，将勃艮第大部分佳美葡萄藤连根拔起，全面铲除，只允许在勃艮第南部土壤最贫瘠的博若莱地区种植佳美葡萄。这个禁令也阴差阳错地促成了佳美在博若莱的发展。
2. 博若莱新酒节很“新”
虽然博若莱地区的佳美葡萄种植和酿造已经有非常久的历史了，但是博若莱新酒却是一个非常“年轻”的新鲜事物。
数百年以来，博若莱地区一直都有在秋天庆贺丰收的活动，但是一直到19世纪博若莱人才开始将“享用当年的新酒”纳入庆祝活动之中。
从1960年代开始，该传统逐渐在法国全国蔓延开来，收到越来越多人的欢迎。到了1980年代，“博若莱新酒”已经变成大型酒庄的营销素材。
1985年，法国国家产地命名委员会（INAO）正式将博若莱新酒的发布日确定为每年11月份的第三个星期四，至此所谓的博若莱新酒节才正式诞生。也就是说，今年也不过是这个葡萄酒爱好者的狂欢节的第31个年头而已。
3. 博若莱不止有“新”酒
由于博若莱新酒在全球范围内的巨大成功，很多人直接就将博若莱与“新”酒划上了等号。实际上，在博若莱地区，也有许多值得陈年的葡萄酒。
如前文所述，由于葡萄皮较薄、单宁含量较低，佳美葡萄酒的陈年能力往往比较有限。但是，如果种植得当，佳美葡萄也可以拥有足以支撑长时间陈年的酸度和结构。如果你想要找到一款可以陈年10年以上的博若莱葡萄酒，请继续往下看博若莱的Cru（特级村庄）。
4. 博若莱的名庄
博若莱产区的葡萄酒共有三个等级，由低到高排列分别为博若莱（Beaujolais）、博若莱村庄（Beaujolais-Villages）、和博若莱特级村庄（Beaujolais Cru）。其中，博若莱特级村庄位于博若莱北部，为产区自然条件最佳的10个村庄：
布鲁依（Brouilly）
布鲁依丘（Cotes de Brouilly）
谢纳（Chenas）
希露薄（Chiroubles）
福乐里（Fleurie）
朱丽娜（Julienas）
风磨坊（Moulin a Vent）
墨贡（Morgon）
雷妮（Regnie）
圣-阿穆尔（Saint-Amour）
这10个村庄生产最优秀的博若莱葡萄酒，因此这些酒的名称都以村庄的名字命名。部分酒庄还会使用橡木桶来进行熟成，这些特级村庄级葡萄酒品质优异，具备陈年能力，是品鉴最好的佳美葡萄酒的好选择。
5. 最容易搭配食物的葡萄酒
佳美葡萄酒特别的酸度，使其成为各类美食的天然好搭档。无论是芝士还是海鲜还是腌制的肉类食品，佳美葡萄酒都能够与之和平相处。可以说，在所有的红葡萄酒里，博若莱葡萄酒是最百搭的类型。
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