纳帕谷名庄系列，今天介绍佳慕酒庄（Caymus Vineyards）。

01

法国、德国移民的后代

佳慕酒庄位于纳帕谷罗斯福（Rutherford），由查克·瓦格纳（Chuck Wagner）和他已故的父母洛娜（Lorna）与查理（Charlie）创建。

洛娜和查理的家族分别是从法国阿尔萨斯（Alsace）和德国莱茵法尔茨（Rheinpfalz）的葡萄种植区移民，早在 19 世纪 50 年代就在纳帕谷扎根。

02

大获成功

1972 年，酒庄发布了第一个年份，虽然没有瞬间引起大范围的注意，却也赢得了不少好评。从此之后，佳慕酒庄每年都会出产佳慕赤霞珠干红（Caymus Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon）。

1975 年，酒庄又挑选出优质的赤霞珠酿造了佳慕特别精选赤霞珠（Caymus Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon），结果大获成功。它是唯一一款在 1984 年和 1990 年两次被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评为“年度最佳葡萄酒”的葡萄酒，其它年份也多次入选百大前 10。

查理和查克·瓦格纳都因对美国葡萄酒行业的贡献而荣获 《葡萄酒观察家》的“杰出服务奖”。

当前酒庄由查克和他的 2 个孩子共同管理，不断寻求发展和创新，他们感到非常幸运能够将种植葡萄和酿酒作为终身职业。

03

大胆的新世界风格

佳慕酒庄的葡萄酒在风格上非常新世界，它带有标志性的深色酒液，丰富、成熟、奔放的果味和天鹅绒般的单宁，酒体饱满，不管是年轻时还是陈年后都平易近人，风味层次丰富、浓郁，包括可可、黑醋栗和成熟的黑莓等。

为此，酒庄会让葡萄在藤上多留一些时间，生长过程中也会使用各种方式增加光照，从而增加葡萄成熟度。

04

佳慕酒庄葡萄酒

佳慕酒庄最出名的是赤霞珠葡萄酒，前面提到的佳慕赤霞珠干红和佳慕特别精选赤霞珠便是其经典代表。他们都有完整的结构和丝滑的单宁，香气与风味浓郁，华丽丰沛。其中特别精选是由本年份最优质的葡萄酒酿制而成，不好的年份直接停产。

此外，酒庄也收购一些黑皮诺（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）等红、白葡萄，酿造少量其它葡萄酒，不过因为产量很小，市面少见。