苏玳名庄系列之二级庄多西韦德喜Doisy-Vedrines

作者:夏桑园酒业 时间:2022-12-14 阅读:426

苏玳产区名庄系列,上次介绍二级庄多西戴恩(Chateau Doisy-Daene)时说到,多西黛恩酒庄的名字由庄园名“Doisy(多西)”及酒庄当时的主人让·雅克·艾曼纽·戴恩(Jean Jacques Emmanuel Daene)的姓氏组成。1855年评级时,位列二级庄的酒庄名字其实是“多西酒庄”。


而“多西酒庄”其实有 3 个,分别是多西戴恩、多西韦德喜(Chateau Doisy-Vedrines)和多西布罗卡(Chateau Doisy-Dubroca)。今天介绍其中的多西韦德喜酒庄。


苏玳名庄系列之二级庄多西韦德喜 Doisy-Vedrines


01一分为三


酒庄由让•韦德喜(Jean Vedrines)和玛丽•雷蒙德(Marie Raymond)夫妇于 18 世纪建立,后来他们又收购了一部分古岱酒庄的葡萄园,扩大了酒庄。随后,酒庄几经易手,而后被分割。


苏玳名庄系列之二级庄多西韦德喜 Doisy-Vedrines


一部分被被让•雅克•艾曼纽•戴恩收购,成为了今天的多西戴恩酒庄;一部分被福克斯(Faux)家族收购,后来成为多西布罗卡酒庄;最大的一部分葡萄园则仍为韦德喜家族所有,后来成为了今天的多西韦德喜酒庄。


苏玳名庄系列之二级庄多西韦德喜 Doisy-Vedrines


02率属波尔多知名葡萄酒家族


1851 年,韦德喜家族将多西韦德喜酒庄被转让给博瓦霍(Boireau)家族,而后又转让给泰桑诺(Teyssonneau)夫妇,这时期,酒质得到提高。1946年,泰桑诺夫人的孙子皮埃尔·卡斯特加(Pierre Casteja)接手酒庄。


卡斯特加是波尔多非常有名的葡萄酒家族,在法国拥有众多名庄,比如圣埃美隆一级 B 等酒庄卓特维(Chateau Trotte Vieille)、波尔多五级庄巴特利(Chateau Batailley)和浪琴慕沙(Chateau Lynch-Moussas)和波美侯的教堂酒庄(Domaine de L’Eglise)等。


苏玳名庄系列之二级庄多西韦德喜 Doisy-Vedrines


1973 年,其子奥利维·卡斯特加(Oliver Casteja)开始跟着父亲一起管理酒庄。奥利维·卡斯特加于 2013 年被选为苏玳列级庄协会主席。


03种植与酿造


酒庄目拥有约 27 公顷的葡萄园,位于上巴萨克(Haut Barsac)的粘土-石灰岩地段。园内种植 80% 的赛美蓉(Semillon)、15% 长相思(Sauvignon Blanc)和 5% 密斯卡岱(Muscadelle)。赛美蓉成熟较晚,皮薄,容易感染贵腐霉菌,增加甜度;而长相思的高酸度正好与甜平衡,同时带来芳香和清新感。


苏玳名庄系列之二级庄多西韦德喜 Doisy-Vedrines


葡萄园以传统方式耕种土壤,葡萄成熟后,由于贵腐感染不均,葡萄需人工一颗颗挑选采摘,且需要分时间多次采收,整个采收期往往长达 1-2 个月。采收后要进行漫长的发酵,发酵先在不锈钢罐中,再在法式橡木桶中进行,随后在法式橡木桶中陈酿 18 个月左右,其中约 60% 新桶。


04多希韦德喜酒庄葡萄酒


正牌多希韦德喜酒庄贵腐甜白(Chateau Doisy-Vedrines)带有成熟的杏核果、番石榴、柑橘皮和香草的香气。口感丰富,酒体饱满,带有柔顺的桃子、蜂蜜和姜汁果酱的风味,拥有令人振奋的酸度和活力。通常需要 5-6 年的时间才能到达巅峰适饮期。


苏玳名庄系列之二级庄多西韦德喜 Doisy-Vedrines


副牌小韦德喜贵腐甜白(Chateau Petite Vedrines)呈中等金黄色,带有白色热带水果、橘皮和一点香料和细腻的植物香气。具有中等复杂度,口感不甜腻,余味带蜂蜜气息。


苏玳名庄系列之二级庄多西韦德喜 Doisy-Vedrines


此外还酿造一款多希韦德喜DV 贵腐甜白(Chateau Doisy-Vedrines 'DV')呈中等黄金,带有辛辣的木头、精致的桃子和成熟的菠萝香气,还略带一点牛轧糖和焦糖气息。口感多汁、优雅,拥有良好的酸度,余味带有成熟的黄色热带水果味道。


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