酒庄介绍

Jacob Toft是一个白手起家的人。他在帕索罗布尔斯养活自己的同时还去了加州理工学院，在几家餐馆工作，在酒庄当学徒。

当他需要另一份工作时，1998年他去了埃德蒙·奥古斯特酒庄的酒库里工作。同时为Villa Creek餐厅的Ed和Cris Cherry工作，对Jacob来说是个启示。Ed和Cris喜欢各种价格、颜色、地区和口味的葡萄酒。当Jacob抓住一切机会去品尝新鲜而不同的东西时，他的味觉也随之增强了。

在接下来的几年里，Jacob获得了加州理工大学圣路易斯奥比斯波分校的学位，主修哲学(其实并不像人们想象的那样对酿酒有很大的延伸)，并在刚刚起步的葡萄栽培和葡萄酒学系中选修了一门课程。他还曾在J. Lohr、Dover Canyon、Garretson和最近的L 'Aventure担任过各种职务。

Jacob Toft葡萄酒的第一个年份是2000年，当时的葡萄酒是在Garretson酿造的。他刚刚装完2016年的葡萄酒。

Jacob以一丝不苟、细心(但也不过分谨慎)和知识渊博的酿酒师而闻名。他的酿酒清洁标准和程序是帕索酿酒传奇的写照。他坚信，干净的好水果能完成所有的工作，而一个好的酿酒师的任务就是尽可能地“远离它”。在许多年里，葡萄酒几乎是自己酿制的，但不是完全的。他知道该在什么时候、在多大程度上参与这个过程。

最近，他被《纽约时报》评为帕索·罗伯斯葡萄酒酿造界的一颗冉冉升起的新星。