酒杯能够影响葡萄酒的颜值、香气和口感，也就是说“色、香、味”皆受其影响，因此酒杯的作用不容小觑。
但你应该也经历过这种情况吧？打开购物软件，输入红酒杯，各种材质、各种尺寸、甚至各种颜色和花纹，眼花缭乱，奇奇怪怪的好像还挺好看？
这么多种，该选哪个好呢？哪个才是专业的品酒杯？为什么有的只要一块钱，有的却要几百块一个呢？别急，我们从浅到深来介绍。
01.什么样的酒杯才是好酒杯？
01材质
上周夏桑园去一个客户那里举办品鉴活动，使用的是一次性的塑料杯，回来后就一直听到主持人吐槽“塑料味儿太大了，葡萄酒的香气根本闻不到！”
然后小编才知道，原来葡萄酒杯还有塑料的……这品酒体验简直不敢想象。撇开奇葩品类如塑料、亚克力材质不谈，咱们说说最常见的玻璃杯和水晶杯。
可以说，相比玻璃杯，水晶杯除了贵，全是优点：
好看：透光率高，晶莹剔透，便于观察葡萄酒颜色；
好喝：杯壁轻薄，便于嘬取酒液；
好听：碰杯时声音清脆悦耳。
当然，同为水晶杯，价格也千差万别。比如人工吹制、一体成型、大师作品、品牌价值等都会给酒杯增值。
02形状
这里说的形状是大致外形。常见的葡萄酒杯是带细长杯脚的高脚杯，由杯口（Rim）、杯身（Bowl）、杯脚（Stem）和杯座（Base）4 个部份组成。
饮酒时可握住杯脚或杯座，但杯脚更为方便。所以选购酒杯时，要注意杯脚的长度，所谓“高脚杯”，要是买成了“矮脚杯”，拿着不方便还丑。
其次是容量，对于普通葡萄酒，倒酒的量一般红葡萄酒不超过酒杯的 1/3，白葡萄酒不超过 1/2，所以酒杯容量基本都在 300 ml 以上，毕竟酒液太少就不便于闻香了。在正式的餐宴中，一般会选用较大的酒杯，这样做是为了避免不停倒酒，同时又可以保证杯中有足够的葡萄酒，而且也有足够的空间进行摇杯。
当然也不要买得过大，750 ml 就算很大的酒杯了，对于大酒杯，酒液倒少了不利于观察颜色和闻香，倒多了怕你喝不完，拿着干杯也手酸。
03颜色与花纹
很多商家喜欢在酒杯上加上繁复的花纹和雕刻来彰显优雅华丽，这完全是画蛇添足。酒杯最好是什么花纹什么颜色都不带，尤其是杯身！杯脚和杯座适当添加少量颜色倒是无伤大雅，有的还能增添趣味。
醴铎（riedel）的彩色杯脚系列
02.根据不同类型葡萄酒选杯
很多人都听说过喝不同类型的葡萄酒要用不同的酒杯，但具体是怎么挑选呢？
01红葡萄酒
图源：Winefolly
红葡萄酒通常分 2 类，即重酒体和轻酒体。上图中间的轻酒体红葡萄酒杯也称“勃艮第杯”。勃艮第（Bourgogne）可以说是全球最贵葡萄酒产区，这里的红葡萄酒酒体相对较轻，且香气收敛，因此典型的勃艮第杯一般是大肚球形，直径大，杯身略短，这样更利于聚拢香气，慢慢接触空气氧化。
左侧的重酒体红葡萄酒酒杯也称“波尔多杯”。波尔多（Bordeaux）产区享誉全球，世界上很多产区都有模仿它的风格。这种酒杯杯身更长，开口大，能够让香气充分散发，且增加酒液与氧气接触面积，因而非常适宜单宁强劲、香气复杂的波尔多葡萄酒。
02白葡萄酒
图源：Winefolly
和红葡萄酒杯相比，白葡萄酒杯的杯肚要小一些，因为白葡萄酒几乎不含单宁，无需通过与空气接触来软化单宁，较小的空气接触面积能减缓香气散发和氧化的速度，同时避免温度快速回升；此外较窄的杯口还能更好地聚拢香气。
03起泡酒
常见用于起泡酒的有以下 3 种酒杯：
因为对于这种含有气泡的酒，特制的细长酒杯方能加强气泡效果。左侧的郁金香杯（Tulip）和中间的笛型杯（Flute）是从专业角度的最佳选择。在影视剧中右侧的蝶形杯（Coupe）也很常见，虽然不利于专业品鉴，但是很适合用来堆香槟塔，挺好看的。
04加强葡萄酒
加强葡萄酒的酒精度比普通葡萄酒要高，通常在 15-22 度之间，常见的有西班牙的雪利（Sherry）、葡萄牙的波特（Port）和马德拉（Madeira），以及法国的天然甜酒（Vin Doux Natural,简称 VDN）。
这种葡萄酒的酒杯尺寸要小得多，杯口也窄得多，以减少酒精挥发，以及聚拢香气。这种酒杯也适用于酒体厚重的甜酒。
以上都是以“让葡萄酒扬长避短更好喝”的原则来选杯，但如果是葡萄酒品鉴考试，那你遇到的一定是 ISO 标准品酒杯。
这种酒杯其貌不扬，价格不高，但是有一个非常大的优点，就是中肯——它完美展现出葡萄酒的原有风味，既不放大葡萄酒的优点，也不掩盖其缺点，而且所有的葡萄酒都通用。
你说能不能只买这种杯子喝葡萄酒？嗯……也不是不能，不过但凡是吃饭的场合，几乎从没见过有人用这种酒杯的，毕竟颜值摆在那儿了。喝葡萄酒，还得是高脚杯！
所以如果你是经常喝葡萄酒，想往资深爱好者发展，最好还是各种杯型和尺寸多备一些。如果不常喝酒，只是偶尔和朋友小酌，那么网上也有卖那种特征不明显的——看不出是红葡萄酒杯还是白葡萄酒杯，也看不出波尔多杯还是勃艮第杯，介于两者之间，也挺通用的。
