橘之山位于南非开普敦以北160公里(100英里)的Olifants河谷西部。它是西开普地区的一部分，官方的橘之山葡萄种植区与邻近的Citrusdal谷部分重叠。

山的多变的土壤特别适合Rhône的关键品种，如西拉和歌海娜，但也支持凉爽气候的白葡萄酒品种，如长相思和白诗南，以强烈的矿物味为特征。

位于海拔500米到700米(1600 - 2200英尺)之间，Citrusdal山的葡萄园是南非最高的。这个海拔意味着炎热干燥的白天之后是明显寒冷的夜晚，让浆果有时间在夜间冷却。昼夜的温度变化会在不牺牲酸度的情况下，使葡萄酒产生复杂的香气。

砂岩和页岩构成了橘之山的土壤剖面。这些土壤类型所提供的良好的排水能力意味着根系被迫挖得更深以获取水分和营养，这反过来导致更健康的植物和葡萄酒显示出土壤中的某些矿物质特征。

鉴于该地区对Rhône品种的强烈亲和性，特别是歌海娜，灌木藤在柑橘山并不罕见。在Piekenierskloof区尤其如此，这是一个不同寻常的葡萄园区，拥有一些西开普省最古老的葡萄树，其中一些是20世纪50年代种植的。Piekenierskloof的葡萄园为南非最著名的葡萄酒之一，bokenenhoutskloof的“巧克力块”提供歌海娜成分。