位于中欧的波兰是葡萄酒生产国名单上的新成员，这或许令人惊讶。虽然这里的葡萄栽培还处于起步阶段，尚未在国际市场上取得任何成绩，但它仍在进行中。

风土

波兰北部格但斯克与冰冷的波罗的海相接，是温带海洋性气候。在仲冬，尽管波罗的海的咸水含盐量很高，但仍有多达45%的海域被冰雪覆盖。这些冰通常集中在海洋的北部边缘，即瑞典北部、芬兰和爱沙尼亚附近，它的存在标志着世界上这一地区会有多冷。气候逐渐变得更加大陆性，更深入内陆，使夏季更温暖，冬季更干燥，寒冷。波兰最温暖的两个地区是在东南部，靠近乌克兰和斯洛伐克的边界，以及西里西亚的西南部，与捷克共和国接壤。

尽管波兰的气候较冷，但种植葡萄的努力被证明是适度成功的，部分原因是逐渐变暖的环境。相当引人注目的是，葡萄种植在最北的马苏里湖(波兰的马苏里湖)，几乎延伸到立陶宛的边界。最北端的Wegorzewski湖位于波兰首都华沙以北225公里(140英里)处，位于北纬54度的寒冷地带，与英格兰最北端接壤。在南半球，54条平行线将南美洲最南端的合恩角(Cape Horn )一分为二，距离南极洲只有800公里(500英里)。葡萄在波兰这个纬度生长的唯一原因是湖泊的温和影响，这保护了葡萄园免受冬季极端温度的影响。

波兰伏特加和啤酒

伏特加是波兰最著名的酒精饮料，500多年来一直是国家遗产的一部分。有各种各样的风格和生产方法使用。各大品牌的核心成分各不相同;许多都是由黑麦、大麦和小麦的混合物蒸馏而成，不过Wyborowa和Belvedere只使用黑麦，Luksusowa是最著名的土豆伏特加之一。

还有很多不同口味的版本。最独特的风格，也许是用hierochloe odorata(野牛草)调味，由于存在于草中的芳香香豆素化合物，这种草有一种类似肉桂的气味。香豆素也负责香草，甜木香和肉桂的芳香品质。

波兰酿造啤酒的历史也可以追溯到1000多年前。三大集团占据了国内市场80%的份额，但和许多其他国家一样，小规模的手工酿造也在蓬勃发展。截至2017年，该国有200多家啤酒厂，而四年前只有97家。