我们常说波美侯（Pomerol）出车库酒庄，今天介绍的这个酒庄却是产区最大的一个，虽然葡萄园面积也仅有 26 公顷——嘉仙酒庄（Chateau Gazin）。

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始于 18 世纪，当今家族传至 5 代

嘉仙酒庄的历史可追溯至 18 世纪，当时它还是一个小村庄，可能就位于如今波美侯医院（l'Hospital de Pomeyrols）所在地。由于嘉仙庄园的特殊地理位置，骑士建造了这座朝圣医院，用于接待朝圣者，这也是酒庄副牌酒名“l’Hospitalet de Gazin”的灵感来源。

1741 年，酒庄被正式命名为“嘉仙（Chateau Gazin）”。20 世纪初，路易·苏阿莱（Louis Soualle） 接管了嘉仙庄园。1946 年，路易·苏阿莱去世，他的女婿爱德华·德·巴林古（Edouaed de Bailliencourt）继承了庄园。

巴林古出身于高贵的兰达斯（Landas）家族，是阿图瓦（Artois）最古老的家族之一。当时法国国王腓力二世（Philippe-Auguste）为了表彰你尼古拉斯·德·巴林古（Nicolas de Bailliencourt）在战役中的功绩，赐予了他精英称号。从那时起,秉承精英精神（fut par vertu Courcol）一直是该家族的铭言。

此后酒庄一直在这个家族传承，如今已至第 5 代。

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种植与酿造

酒庄葡萄园位于波美侯高地，葡萄藤平均树龄 35 年，园内土壤表层为砾石土，底土铁元素丰富，这种土壤可以保证葡萄藤获得规律而适量的水分供给，非常适合梅乐（Merlot）的生长。

园内种植 90% 梅乐、7% 赤霞珠（Carbernet Sauvignon）和 3% 品丽珠（Carbernet Franc）。

在葡萄园的管理方面，嘉仙酒庄遵循传统方法，使用有机肥料，最大限度地尊重自然环境。

在该地块的达到完美成熟度时，酒庄会进行手工采收，并在葡萄园中进行初步分选。

在去梗前后，还会在酒庄内再进行 2 次筛选，确保只有优质的果实进入酿造。

酒精发酵是在小型混凝土罐中进行，按葡萄品种和地块分开酿造，然后将果汁和果皮浸渍 2-3 周。

去除果渣后进行苹果乳酸发酵，并根据批次的质量，将每种葡萄品种分开存放在桶中。

之后再将葡萄酒转移到橡木桶中陈酿，通过与酒泥、橡木的接触逐渐增加酒液的结构和复杂性。装瓶后的酒会被放在酒庄的木箱中，由波尔多的酒商分销到世界各地，酒庄 86% 的酒都销往国外市场。

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嘉仙正牌与副牌

嘉仙酒庄主要酿造 2 款葡萄酒，即正牌与副牌。

正牌嘉仙酒庄红葡萄酒（Chateau Gazin）是波美侯产区很有代表性的葡萄酒，使用高比例的梅乐酿造。

散发大量黑色和红色水果的香气，带有李子、巧克力、咖啡、甘草、杏仁、烤面包、烟草和香草的香气，伴有薄荷的清新气息，随着陈年会发展出松露、灌木、野味、动物毛皮和皮革的味道。年轻时也饱满多汁，陈年潜力通常在 15-20 年甚至更长。

副牌小嘉仙（L' Hospitalet de Gazin）自 1986 年开始酿造。它带有黑莓、黑醋栗和丝丝咖啡及巧克力的芬芳，酒体中等至饱满，单宁丝滑柔顺，结构平衡。