苏玳名庄系列之宝石酒庄

作者:夏桑园酒业 时间:2022-11-29 阅读:530

苏玳产区名庄系列,今天介绍二级庄宝石酒庄(Chateau Caillou)。


01


代代传承


宝石酒庄的记录始于 1909 年,当时酒庄的所有者路易斯·纳塔(Louis Sarraute)在拍卖会上将其卖给了约瑟夫·巴兰(Joseph Ballan)先生,后来他的女儿雷内(Reine)继承了酒庄。


苏玳名庄系列之宝石酒庄


1943 年,雷内与约瑟夫·布拉沃(Joseph Bravo)结婚,他们共同管理酒庄一直到 20 世纪 90 年代末。


1997 年,他们的女儿玛丽·何塞(Marie Jose)和她的丈夫米歇尔·皮埃尔(Michel Pierre)接手了酒庄的管理工作。


苏玳名庄系列之宝石酒庄


他们有 2 个儿子——让·诺尔(Jean Noel)和塞巴斯蒂安(Sebastien)。2017 年,塞巴斯蒂安接管家族企业。


02


种植与酿造


宝石酒庄拥有 18 公顷的葡萄园,其土壤层次丰富,且维持了几代人都没有改变——粘土-石灰岩高原上轻轻地覆盖一层红沙,上面再撒上石板、岩石和鹅卵石。


苏玳名庄系列之宝石酒庄


园内种植 90% 的赛美蓉(Semillon)和 10% 的长相思(Sauvignon Blanc)。采收需由人工进行,多次地、有选择地采收贵腐感染状态完好的葡萄。每次采收的葡萄都有自己的批号,单独酿造。


苏玳名庄系列之宝石酒庄


葡萄压榨后放入发酵罐中发酵,发酵罐一般为不锈钢罐,有时也会采用橡木桶发酵。最后再在橡木桶中陈年。


苏玳名庄系列之宝石酒庄


03


石酒庄葡萄酒


苏玳名庄系列之宝石酒庄


宝石酒庄酒款众多,正牌宝石酒庄贵腐甜白(Chateau Caillou)由 100% 赛美蓉酿造,以复杂性、矿物质感和悠长余味为标志,带有杏仁、蜂蜜和肉桂的香气,果香清新、现代且充满活力,细腻持久。


宝石酒庄副牌(Les Erables de Caillou)由 100% 赛美蓉酿造,非常芳香,带有微妙的异国情调,且性价比很高。


宝石酒庄三牌(Les Tourelles de Caillou)同样由 100% 赛美蓉酿造,香气清新,酒体圆润而不会过于华丽。口感非常新鲜,是理想的开胃酒。


除了以上几款苏玳甜白,酒庄还酿造一款波尔多干白(Le Vin Sec du Chateau Caillou),由 80% 长相思和 20% 赛美蓉酿造,果味清新,是作开胃酒、搭配海鲜和鱼类的理想之选。


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