酒庄介绍

席尔森酒庄是一家葡萄酒生产商，总部设在马尔堡，生产一系列的葡萄酒，如长相思、霞多丽和黑皮诺等。

它是由电影摄影师麦克·席尔森在上世纪90年代初创立的，是新西兰最早开始用有机葡萄酿造葡萄酒的生产商之一。现在它是用生物动力学种植的。

该酒庄以前在怀劳和Omaka山谷都有葡萄园，但现在集中在后者的Raupo Creek葡萄园。这是一个巨大的80公顷(200英亩)的葡萄园，51公顷种植着葡萄藤。该葡萄园通过了Demeter生物动力学认证，葡萄酒通过Biogro认证为有机葡萄酒。

酿酒

这里种植的白葡萄品种相当多样化。马尔堡的长相思是用标准版本酿造的，在桶中发酵。这款酒在好几个年份都酿造过。

雷司令有干型、非干型，偶尔也有晚收型。席尔森酒庄也生产灰比诺和霞多丽(标准和储备)葡萄酒。Chiaroscuro葡萄酒是目前唯一的多种葡萄混酿酒，是由灰比诺、雷司令和霞多丽共同发酵而成。

这里的红葡萄酒都是用黑皮诺酿制的。这个系列叫做Leah cuvée，它来自庄园的水果，也有来自特定地块的葡萄。

席尔森酒庄使用天然酵母酿制葡萄酒。他们的葡萄酒在装瓶前不经过过滤的。