三种常见美食与葡萄酒的搭配(葡萄酒与美食搭配的美文)

作者:阿斌 时间:2022-11-11 阅读:450

大家在生活中可能常见到牛扒、生蚝、巧克力这三种常见的美食。如果把这三种美食与葡萄酒搭配起来,该怎么搭配呢?大家来看看三种常见美食与葡萄酒的搭配。


三种常见美食与葡萄酒的搭配


1. 丰盛牛扒


一直以来,以赤霞珠(cabernet sauvignon)为主导的波尔多(bordeaux)混酿红葡萄酒被视为搭配味道浓郁的肉类菜肴的。因为这些混酿红葡萄酒单宁紧致,酒体饱满。酒中的单宁可以与肉中的蛋白质发生反应,便于人体的吸收;而肉中的纤维又可以让酒中紧致的单宁显得柔和。


来自纳帕谷(napa valley)的赤霞珠是新世界赤霞珠葡萄酒的代表。其果味奔放浓郁,含有橡木桶陈酿所带来的椰子和香草的风味,也可以与牛扒佐餐。


另外,选择陈年的里奥哈(rioja)白葡萄酒来搭配牛扒兴许会有意料不到的惊喜。这种白葡萄酒结构均衡,香气奔放,还有些许矿物质风味。


三种常见美食与葡萄酒的搭配


2. 新鲜生蚝


生蚝,也叫牡蛎,其肉质鲜美,可以生吃,也可以红烧或清蒸,有“海中牛奶”之美誉。通常,搭配生蚝时,香槟(champagne)是万无一失的选择。一方面,香槟口感丰富,其新鲜的柑橘类水果香气还能带出生蚝的清爽滋味,饼干及面包风味则能给味蕾带来更美味的享受。另一方面,生蚝算是贵气的食物,与香槟的搭配可以说是门当户对。在这个浪漫的节日,开一瓶香槟还能为约会增添几分情趣!


夏布利(chablis)葡萄酒也被称为生蚝的佳搭档。夏布利产区的土壤富含海洋生物化石,里面甚至还有牡蛎壳。所以,夏布利的葡萄酒或多或少带有特的矿物质风味。正因为如此,它与生蚝结下了不解之缘。此外,酸度较高、香气丰富也是其适合搭配生蚝的原因。


如果你想要来点不一样的,那么或许你可以考虑佳美(gamay)。它的单宁含量较低,酸度较高,果味活泼,也是搭配生蚝的一个选择。


3. 甜蜜巧克力


一般,搭配巧克力有一个准则,就是选的酒要比巧克力更甜。


总体来说,口味较淡的巧克力可以选择雷(riesling)或莫斯卡托(moscato)葡萄酒,口味比较甜的巧克力可考虑托卡伊(tokaji)、波特(port)或雪莉(sherry)酒。


这三种美食,大家在生活中都是比较常见到的。大家在遇到它们的时候,可以选择用合适的葡萄酒来搭配它们,可能会有意想不到的惊喜哦!


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