罗马人发现在葡萄酒中加入铅能使葡萄酒更加甜美柔滑，保质期也能延长。后来有人认为罗马帝国衰弱的原因之一便是慢性铅中毒，因为罗马人喝了太多的加铅葡萄酒。

重口味的食物应搭配酒体丰满的葡萄酒;清淡的食物要搭配酒体轻盈的葡萄酒。此外，红葡萄酒一般要搭配红色肉类，白葡萄酒要搭配白色肉类，甜葡萄酒搭配甜点。

葡萄酒的“年份”不是葡萄酒装瓶的年份，而是酿酒葡萄的采摘年份，因为有些葡萄酒会陈酿数年才装瓶出售。通常，年份葡萄酒的酿酒葡萄都采摘自同一年份，无年份葡萄酒的酿酒葡萄则采摘自不同年份。

当葡萄酒和食物搭配食用时，二者之间会发生协同作用，产生原本葡萄酒和食物都没有的第三种味道。

在 20 世纪初，美国的禁酒主义者一直致力于将学校教科书上有关葡萄酒的内容删除(包括希腊和罗马文献中的葡萄酒知识)，并寻求将《美国药典》中的医用葡萄酒项目取消，也努力地想证明《圣经》中提到的葡萄酒是未经发酵的葡萄汁。

不是所有的葡萄酒都是越陈年，越香醇。事实上，大部分葡萄酒都应在短期内饮用完毕，不适合陈年。只有很少一部分的葡萄酒才会陈年数十年以上。

哑葡萄酒(dumb wine)是指现在缺乏香气，但是具有陈年潜力的葡萄酒。许多赤霞珠葡萄酒都是陈年之后才散发出怡人的香味，因而称其为“哑葡萄酒”。钝葡萄酒(numb wine)则是指现在缺乏香气，但也没有陈年潜力的葡萄酒。

女性对葡萄酒更敏感。这大概是因为女性胃液中的酶含量比男性的少，喝下去的葡萄酒消化慢，更容易感知到葡萄酒的特征。