西班牙红酒怎么样?三分钟认识里奥哈的魅力

作者:阿斌 时间:2022-11-10 阅读:445

世界顶尖葡萄酒产区之一,非西班牙里奥哈(Rioja)莫属。位于西班牙中北部的里奥哈,有着西班牙常见的大陆型气候,北部有坎塔布里亚山脉隔绝来自北部的强风,让里奥哈有算是平衡的气候。地形属于高原,根据土壤及微气候的差异,又细分为三个不同区域:里奥哈阿拉维沙(Rioja Alavesa)、上里奥哈(Rioja Alta)和下里奥哈(Rioja Baja)。


较北端靠近山脉的阿拉维沙和上里奥哈,土质是带红色调的氧化铁,海拔较高,气温也较低,因此红葡萄酒酸度及单宁较高,口感较为优雅。下里奥哈则是较靠南端,较温暖及干燥,远古时期淹水带来的土壤充满钙质,这里产的葡萄酒充满丰富的水果风味,口感较为圆润,适合年轻时享用。切记,下里奥哈只是地势及纬度较低,品质并没有较差,别被它的名字给误导了!


西班牙红酒怎么样?三分钟认识里奥哈的魅力


里奥哈

里奥哈能成为世界上非常受欢迎的葡萄酒产区,其实是有缘由的。18世纪初期,根留蚜虫并肆虐于法国,许多波尔多酿酒师转移阵地到西班牙,在里奥哈尝试复制波尔多红葡萄酒的特色,于是大量使用木桶陈年,创造出具有香草、皮革等木桶香气的红葡萄酒,大受消费者喜爱。里奥哈虽然可以酿造红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒,但仍以红葡萄酒的产量居高。常见的红葡萄酒法定品种包括田帕尼欧(Tempranillo)、格纳西(Garnacha)及马士罗(Mazuelo)(也就是来自西班牙但在南法常见的卡利农Carignan)。田帕尼欧是里奥哈种植最广泛的原生种,品种名称意思是「早熟的」,它不仅具有卡本内苏维侬的结构、卡利农的「肉香」,也带有许多缤纷的水果香气,强劲结构让它适合陈年,陈年后能发展出烟草、皮革等第三层香气,创造出里奥哈独具的风格。


田帕尼欧与格纳西混酿葡萄酒,它高酒精的特质,会让酒体更加强劲,加入马士罗则能增添肉类及香料的香气,也能加入格拉西亚诺(Graciano)增加酸度及花香。田帕尼欧丰满的酒体、咸味及肉类调性,使它适合搭配各种食物,但是与咸香的伊比利火腿,或是重口味的烤肉和牛排更是绝配。


里奥哈白葡萄法定品种也很多,包括维奥拉(Viura、又称为Macabeo)、白格纳西(Garnacha Blanca)、白田帕尼欧(Tempranillo Blanco)等原生种,也能种植夏多内、白苏维侬等国际品种,但其中以维奥拉最为重要,它可以酿造成新鲜的风格,也能经过木桶陈年,酿造成有桶香及陈年潜力的成熟风格,维奥拉白葡萄酒非常罕见,毕竟白葡萄酒只占里奥哈产量的一成。


重视陈年的里奥哈葡萄酒,有非常严谨的陈年规则,Joven通常没有经过木桶陈年,但会有一到两年的瓶中熟成,Crianza至少需要陈年两年,其中6个月必须是木桶陈年,酒庄传统上惯用美国桶,Reserva需要陈年三年,其中使用木桶一年,Gran Reserva则必须是特殊年份的优良葡萄酒,需要至少陈年五年,其中在木桶中陈年两年,但是大部分的酒庄会使用木桶至少二十至三十个月。


​Bodegas Launa酒庄是由Iker、Unax和Usuri三兄妹所经营。身为葡萄酒家族第九代,三兄妹自立门户,在西班牙最大葡萄酒产区:里奥哈的拉瓜地亚小丘陵上,种植57公顷的葡萄园。Iker是三兄妹中最年长的,也是Launa庄园的首席酿酒师,他从小就受家族葡萄酒产业的熏陶,1987年时至当地的葡萄酒


本科Technical College of Logroño(Rioja)学习酿酒,完成当地的酿酒课程后,还至法国波尔多Libourne-Montagne学习酿酒,在修习课程之余,Iker也在不同的波尔多酒庄工作,吸取了8年的经验后,Iker回到家族的酒庄任职酿酒师,但雄心壮志的他,仍希望有自己的作品,于是在2005年独立门户,与弟Unax及妹Usuri一起,创造及行销自己的品牌Bodegas Launa,近年来逐渐受到国际市场的重视,尤其旗下几支酒获得美国葡萄酒评论家Stephen Tanzer、葡萄酒杂志Wine Enthusiast的肯定。


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