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圣埃美隆（Saint Emilion），国内也有很多人称之为“圣艾米利永”。随着葡萄酒消费的多元化，圣埃美隆葡萄酒也愈发频繁地出现在餐桌上。这里有顶级葡萄酒，如白马（Chateau Cheval Blanc）和欧颂（Chateau Ausone），也有最贵最土豪的车库酒，但也不乏平易近人的日常之酒。
世界上第一个被评为“世界文化遗产”的葡萄酒产区
圣埃美隆是世界上第一个被联合国教科文组织评为“世界文化遗产”的葡萄酒产区。这里的葡萄种植历史比梅多克（Medoc）早 1000 多年。大约公元 2 世纪，罗马人开始在这里种植葡萄。圣埃美隆也是一座独特的法国历史古城，这里有中世纪迷宫般的街巷，也有罗马式的走廊、酒窖和教堂，是波尔多旅游必去之所。
圣埃美隆 3 大不同地形
圣埃美隆坐落于波尔多（Bordeaux）东北部，位于多尔多涅河的右岸，是最知名的波尔多右岸产区之一。按地理特征划分，它可以分为 3 部分：（1）南部冲积平原：出产酒质一般的葡萄酒，价格较为便宜；
（2）东部陡峭山坡：为石灰石质土壤，这里聚集了产区多数最优质的酒庄，产量低，葡萄酒常常置于昂贵的法式新橡木桶中陈年；
（3）西部高原：靠近波美侯（Pomerol）产区，为砾石与石灰石土壤，这里会种有少量赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
梅洛：圣埃美隆的王牌酿酒葡萄
如果要喝这世界上顶级的梅洛（Merlot）葡萄酒，那恐怕圣埃美隆是不能错过了。梅洛葡萄成熟比赤霞珠早，酒体丰满，酒精度略高。尽管大多数圣埃美隆顶级葡萄酒都是用梅洛酿制，但由于梅洛单宁含量略低，口感顺滑，没有太大的陈年潜力，因此梅洛更适合酿制价格平民的葡萄酒。除了梅洛，品丽珠（Cabernet Franc）在这里也有一定比例的种植。如果完美成熟，品丽珠则会带来愉悦的芳香。因此，品丽珠常会和梅洛进行混酿。
圣埃美隆葡萄酒的风格特点
整体而言，相比波尔多左岸产区的葡萄酒，由于高比例的梅洛，圣埃美隆葡萄酒总体呈现出酒体丰满、酒精度高、单宁顺滑、更容易入口的特点，带有红色水果以及李子的香气，更加具有女性的柔和美。当然根据风土与酿酒工艺的不同，其风格也各异。值得一提的是，左岸梅多克都以大型酒庄为主，而圣埃美隆则算得上是“小农经济”，葡萄园面积小，因此每个酒庄的产量有限。
争议颇多的圣埃美隆酒庄分级
波尔多成功的商业推广离不开其严密的分级制度，1855 年的梅多克列级酒庄评级和中级庄评级就是个很好的证明。但 1855 年梅多克列级庄分级制度并没有将任何右岸地区的酒庄编制入内。在这种情况下，圣埃美隆的葡萄酒商会（Syndicat Viticole）在上世纪 50 年代将圣埃美隆优秀酒庄进行了分级：一级特等酒庄（Premier Grand Cru Classe）和列级酒庄（Grand Cru Classe）。这个分级还允许圣埃美隆商会每 10 年修改一次排名，以保证酒庄之间的竞争力，之后又经过几次修改，最新版本为 2012 年的分级：18 家一级特等酒庄，64 家列级酒庄，总数为 82 家，其中一级特等酒庄又分为 A 组和 B 组，A 组代表圣埃美隆最顶级的酒庄，为欧颂、白马、金钟（Chateau Angelus）和柏菲（Chateau Pavie）。
傻傻分不清的 Grand Cru 与 Grand Cru Classe
说到圣埃美隆列级庄，很多人会把酒标上标有“Grand Cru”的葡萄酒理解为列级庄。事实上，“Grand Cru”是一个地理标志，也就是常说的“法定产区”。只要生产流程符合此地理标志的生产规定，任何位于圣埃美隆区域的酒农都可以在其酒瓶上标注“Grand Cru”。实际上满足“Grand Cru”的生产规定并不太难，60% 的圣埃美隆葡萄酒都可以标识。“Grand Cru Classe”才是真正的列级庄，就是上面所说的 64 家酒庄。
车库酒：圣埃美隆葡萄酒的“怪咖”
说到圣埃美隆，不得不提的就是车库酒。车库酒起源于上世纪 90 年代中期，主要指波尔多地区一些酿酒师在车库酿造的、反“风土”情节、采用 200% 的新橡木桶陈酿集中酿造的产量稀少、评分高且价格昂贵、但又适合国际口感的葡萄酒。
高性价比的选择：圣埃美隆卫星产区
圣埃美隆的葡萄酒产量少，本身不便宜，那些列级庄与一级特等酒庄就更贵了。想要喝到圣埃美隆风范、价格平民的葡萄酒，向哪里寻得？圣埃美隆卫星产区（Satellite Appellation）。圣埃美隆卫星产区的葡萄酒与圣埃美隆难分伯仲。目前，蒙特尼（Montagne）、吕萨克（Lussac）、普赛因（Puisseguin）和圣乔治-圣埃美隆（St-Georges）4 个村庄即是圣埃美隆的卫星产区，这里的酒有圣埃美隆风格，但价格更为便宜，性价比高，因此不失为日常饮用之选。
