早几年在初葡萄酒时，对很多东西还一知半解，那会百尝老师在深圳尚书吧，那里很热闹，经常有些葡萄酒圈的聚会放在那里。我也偶尔去凑些热闹。有一次是晚上，见一帮朋友聚在桌前，有一壶酒放在醒酒器中醒酒，醒酒器前站着一个斯文白皙的小个子，戴着一幅小眼镜，在那里意气风发地讲着眼前在醒着的那款酒。这个人叫祝海鸣，是个海归，印象很深刻，酒是1974年的教皇新堡，一样印象深刻，因为那时候很少喝这么老的酒，彼时对些产区还不是太了解，便驻足听了一会。便听祝兄讲得这句“歌海娜酿造”。不觉很奇怪，教皇新堡听说最多13种葡萄混酿的，怎会有单一品种，听祝兄一讲，便觉自己所知太少，原来教皇新堡葡萄酒很多是歌海娜酿的，不禁对这个品种充满好奇，渐渐去深入了解了。

2012年过年前，收到香港awsce梅康妮女士所赠送的一瓶西班牙歌海娜老藤酿造的酒，在国家一级葡萄酒品酒师上课期间，与李德美老师、张春亚老师及百尝老师共享此酒，彼时此酒霸道，强劲，颇有大将风范，不禁对歌海娜刮目相看。

确实，歌海娜酿造很多的葡萄酒，大概因为别人对他的印象多是一些地区餐酒与日常餐酒，法国南部很多便宜的葡萄酒都是由他与西拉调配而成，澳大利亚的gsm的酒，也是模仿南法的做法，让人的印象以为此款葡萄品种只是一个调配的角色。

歌海娜grenache是源于西班牙的一款地中海品种，大且松散的串，皮薄，发芽早，晚熟品种，充分享受地中海的阳光，给葡萄酒带来足够的酒体与成熟的水果风味。还有一个很好的特点，就是歌海娜能够抵抗干旱，所以在西班牙一些干旱产区显得特别重要。

虽然容易感染霜霉病，但是大部分时候没有太多问题。在炎热与干燥的情况下，这个品种能地成熟。适合在多岩的排水性土壤生长。

歌海娜因为皮比较薄，所以颜色一般比较浅，所以经常使用做桃红，特别是普罗旺斯地区做的桃红更是誉满天下。正如前面所说，普通的的歌海娜一般都与西拉或其它品种进行调配。很少使用新橡木桶进行陈酿。大部分歌海娜适合在年轻时饮用，歌海娜可以陈酿很多年。

法国隆河产区，歌海娜只在南部出现，象教皇新堡(chateauneuf-du-pape)、隆河丘(c?tes du rh?ne)等产区，歌海娜都是主力选手。在西班牙，歌海娜叫garnacha，既会混酿，也会使用单一品种。西班牙很多产区干旱，歌海娜的抗旱性便发挥了用武之地。在西班牙北部和东部地区占有无比重要的地位，如里奥哈、佩纳迪斯和普里奥拉产区。当然，歌海娜最重要的用处应该是用于调配，它可以达到很高的糖份和酒精度，在调配时，其它品种如天普拉尼罗等品种，可以弥补歌海娜缺乏的酸度、单宁与颜色。在意大利、澳大利亚与美国，歌海娜都会有出色的表现。

歌海娜浅到中的石榴红，经常有李子、覆盆子、煮水果,、甜草药,、泥土、白胡椒、黑橄榄等气息，低中酸、低中单宁、高酒精度，重酒体。可以搭配野味，比如兔子肉、鸡肉或者卤水类食物非常棒。

歌海娜不一定是葡萄品种里面最杰出的，往往处于调配地位，但是，条件合适，也可以做主角。人也如此，有时候，要甘愿做绿叶，努力了，有一天，也会做红花。

文|朱卫东 来源：葡萄酒知识大全