本文由WBO专栏作家 方奕 口述 蔡梦藜整理

日前，一位精品酒业公司的总经理用了一个礼拜的时间，赴宁夏详细地探访了15家酒庄。宁夏产区的现状，在一个多次探访波尔多、纳帕等知名产区精品酒的经营者眼中究竟如何？且听他详细道来。

热闹的产区

我已经关注宁夏产区好几年了，这次是我第七次去宁夏考察酒庄。我花了7天时间，考察了15家酒庄，有的是第一次去，有的已去过几次。这一次去，印象最深刻的，就是宁夏产区的“热闹”。

第一，宁夏产区的酒庄越来越多，有的新酒庄连同行都叫不出名字。还有更多的酒庄还没开始酿酒。可以预见，未来会有更多小酒庄在此地涌现出来。

第二，葡萄越来越好，不像以前那样优秀原料匮乏。而且我感觉宁夏酒庄的酿酒方法、酿酒设备都在进步。品质越来越好，可以预见。

第三，酒庄已经越来越理性，很多人开始懂得如何科学、理性地运用橡木桶，以提升酒质。

大多数定价仍不清晰，少数尝试接地气

宁夏酒庄也在朝着商业的方向发展。首先，宁夏有了自己的葡萄酒管理局，会组织酒庄去参加一些国内外的比赛，也会在全国各地举办一些品鉴会，打包进行宣传。

其次，宁夏一些酒庄，价格也开始变得合理。庄主在葡萄酒附加值上的考虑，已不仅仅只是靠噱头与情怀，反映到定价上，我发现部分酒庄已越来越慎重。打个比方，我这次去类人首，发现他们推出了一款零售价30多元钱的商业单品。此外，宁夏立兰酒庄也推出了终端零售定价为100多元的葡萄酒。另外，我这次在宁夏也看到了不少终端零售价为50-60元的桃红葡萄酒。

再打个比方，这次在宁夏我参加“中美国际葡萄酒教育论坛”的一场盲品会，现场有四款酒，分别是一款梅多克赤霞珠，一款宁夏赤霞珠，一款宁夏西拉、一款美国纳帕的红酒。四款酒风格各不相同，但品质差异不大，价格也差不多。

但是，随意定出298元、398元、498元/瓶的酒庄仍不在少数。我并不反对品质酒卖高价，但你要有一套合理的定价体系，有合理的理由告诉消费者：498元与298元、几十元的葡萄酒差别在哪儿。而不能只凭一个噱头去卖高价。另外，我感觉部分酒庄还是过多关注投入产出比，着急5-10年就收回成本。但我觉得他们应考虑10年或20年以后再收回。毕竟，葡萄酒庄本来就是个慢热的生意。

建议多渠道运营

作为一个精品酒业公司的经营者，我曾多次到宁夏贺兰山产区去考察并采购，最重要的原因，是我认为精品酒业公司的葡萄酒生产应尽可能丰富，不把鸡蛋放在一个篮子里，可以拿出各种酒款，给客户带来更为广泛的选择。同样，我认为精品酒庄也可以丰富他们的渠道。

宁夏的许多酒庄，其产能本来就不高，这样的葡萄酒更适合全国、乃至全球去广泛招商， 把产品卖到各地与他们理念相符合的酒业公司去，但每一家又不见得要给多大的量。这样广泛的铺货可以让产品更好的实现品牌化，也更为安全。短链招商，也更贴合精品酒的利润组成。切忌谁买的多，就给谁特别好的政策，谁拿货少，反倒设立门槛。

这一点，我建议宁夏酒庄及其代理商可以考虑改进。

在商业上还有很长的路要走

即便宁夏产区热闹和成熟，我在与宁夏当地的业外人士——诸如出租车司机、卖茶叶的交流时，发现他们尽管都知道宁夏是个优秀产区，但除了西夏王这类有一定历史的企业以外，叫不出几个酒庄的名字。可见大多数酒庄尚未接地气，没有真正地在大众心中建立影响力。

反映到销售上，正因为品牌影响力比较弱，我也不会把宁夏酒庄产品作为主推对象，而是先让我的客户认识到整个体系更为完善的波尔多、澳洲等成熟产区的酒，再以“曲线救国”的方式让他们了解宁夏酒。

宁夏产区相对中国其余产区，的确更为成熟。但它跟国际知名的产区仍有不小的差距。如果在整个市场端没有做好，那也可能沦为一个中国地方的产区。而在商业化方面，还有很长的路要走。