我记得第一次去上葡萄酒课程时，周围的同学大部分从事葡萄酒行业，对葡萄酒多少有点认识。上课时，大家纷纷表示，从酒里闻到蜂蜜、果干、烟草等香气，我满脸懵圈，简直对自己的嗅觉和过去二十多年的人生经历产生了怀疑。

这也是现在我经常听到朋友们吐槽的：为什么我闻不到酒评家说的各种气味？

答案很简单，只是不熟悉而已。

葡萄酒的香气里，草莓等水果类香气比较好辨认，因为生活里我们经常闻到：草莓味洗发水、草莓糖……有的气味不常闻到，比如皮革，没见过谁没事就闻皮带玩的；还比如国外酒评家喜欢用的“黑醋栗”一词，很多人都没见过这种水果，更不用说熟悉它的气味了。

对气味不熟悉，要从葡萄酒把它们分辨出来的话，就好像拿不太懂的公式解数学题。所以要提高品酒水平，应该从熟悉香气开始。今天的文章，我总结五点了从日常生活中，提高品酒水平的方法。

平时多留意葡萄酒的类似香气

葡萄酒的香气有大概一百多种，水果、花朵、石头、烟熏、饼干……在网上可以搜到。遇到这些物件的时候，可以多闻一下它们的气味。尤其是青椒等食物类，因为只闻气味时，和吃的时候感受到的香味是有区别的。

不要狭隘，以开放的心态，多试不同的酒

大部分初学者都从Moscato，Prosecco等度数低的甜起泡酒开始喝，有的人喝着喝着就开始鄙视勃艮第、香槟等酸度高的白葡萄酒。其实大可不必，喝葡萄酒的快乐就在于感受不同品种、产区、年份带来的不同口感。而且先不要在意甜度，入口前和入口后先好好感受一下香气，是柠檬、苹果，还是别的？

你真正喜欢和讨厌的是什么？

第一次喝某款酒时，留意自己为什么喜欢或讨厌它，这样可以慢慢找到最适合自己的酒。比如有的人不喜欢琼瑶浆的浓郁荔枝香味，然后发现香气清淡的，例如葡萄牙绿酒才是自己的菜。等喝的酒的类型够多后，再折回来品以前不喜欢的类型，这时一定会有新的发现，就能发现自己的品酒水平有多少进步了。

参加品酒课程和品酒活动

除了WSET，CSW之类的专业课程，一些葡萄酒媒体、酒类超市也会举办线下品酒会。不用花钱，或者花一点点钱能喝到多个类型的葡萄酒，还能现场向各路大神请教。

酒庄旅游

国内外不少酒庄都有接待游客的业务，参观、学习、品酒、买酒一条龙，有的大酒庄里还有米其林餐厅，能学到最地道的餐酒搭配方法。而且能感受到葡萄在怎样的风土条件下成长、酒庄的历史、酿酒师对事业的热爱……以上体验，对于学习这个产区和品种的葡萄酒会有很大的帮助。

完结撒花。

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关于作者：

棉棉的葡萄酒日记：WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。