文| WBO团队

持续数月的澳大利亚丛林大火最近已导致精品酒庄天瑞（Tyrrell Wines）宣布本年份葡萄酒将减产80%。

据WBO了解，未来或有更多精品酒庄效仿。

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因烟雾污染，天瑞酒庄主动放弃2020年份80%产量

据英国葡萄酒与烈酒网站哈伯斯（Harpers）近日报道：由于大火造成的烟渍，澳洲天瑞酒庄已经评估，从其位于新南威尔士州基地的猎人谷到维州的西斯科特产区葡萄园，其损失总计达到了80%。

天瑞酒庄相关负责人称：尽管葡萄园他们未遭受大火的直接破坏，但是从2019年11月份末，持续出现在猎人谷产区的烟尘已经影响了他们的葡萄园。

天瑞已与澳大利亚葡萄酒研究所，以及来自La Trobe大学的伊恩·波特（Ian Porter）博士展开了紧密合作，评估测试影响。天瑞酒庄相关负责人指出：我们已经在自己的实验室里实施了一种微发酵实验。最后，它导致我们下定决心让今年大部分葡萄园不再采收来进行酿酒。如果烟渍葡萄进入到葡萄酒内，它们会有无法预测的，让人讨厌的特征出现，而且通常过一段时间之后，还会更糟糕。

他补充道：烟渍葡萄的冲击影响在整个产区并不是普遍现象。猎人谷是一个非常大的地理区域，在做这样的决定之前，有许多因素需要考虑，包括：是否靠近大火，葡萄园的海拔高度，与新鲜烟尘接触的天数等等。这个决定完全是我们自己的，目的是为了确保我们的精品葡萄酒品质。

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类似酒庄还有多家

WBO为此采访了几位居住在澳大利亚的葡萄酒从业者，他们皆表示因丛林大火放弃酿造2020年份葡萄酒的不止一家。澳麒酒业的赵爽指出：我有听说类似情况，由于干旱，导致许多酒庄没有葡萄收，干脆就放弃采收。

在澳大利亚工作多年的葡萄酒从业者阿光则表示：一些葡萄园即便没有被烧，但受到严重的烟雾影响，部分精品酒庄也在考虑放弃酿造该年份的酒款，因为害怕降低他们的品质。

澳大利亚Blaxland Wine Group的亚洲销售经理宋淑菲也介绍：据我所知，巴罗萨谷是减产，阿德莱德山的葡萄园被烧毁了1/3。除了被烧，烟熏、缺水也会导致减产。

阿光分享了一份Food & Drink杂志的列表，这份列表鼓励大家从一些遭受丛林大火伤害的酒庄购酒以示支持。在这份列表中：有15家葡萄酒企业的葡萄园遭受了伤害，其中包括翰斯科（Henschke）这样的知名酒庄。阿光表示：这些酒庄大部分是葡萄园被烧。

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减产已成定局，涨价与否还要看市场需求

阿光说：由于采摘季集中在2-4月，故目前并无太多减产的数据，还需等一段时间才可以知道更多结果。

宋淑菲也指出：由于采摘季尚未开始，目前的确不好统计，但我认为减产已成必然。

而澳洲葡萄酒减产，无疑会导致其供求关系进一步加剧。这样的结果，澳洲葡萄酒出现价格上涨的可能性无疑会加大。

赵爽指出：今年本身供给量就不是非常充足。因为干旱，很多产区已经连续减产。流通类产品一般来说价格还比较稳定，但中高端葡萄酒产量本来就少，自然会因此而推高。

但宋淑菲表示：虽说物以稀为贵，不过具体价格浮动，也是被经济大环境和需求所影响的。同时每个公司有自己的策略，客户和供应商的关系究竟是长期还是短期合作也会影响价格。因此2020年澳洲精品酒不一定全面涨价。

注：部分内容由吴忠译自Harpers