阿尔萨斯的葡萄酒多半散发甜味，而通常在其他酒区作为酿制香甜麝香酒的蜜思嘉葡萄，在本区却令人意外地酿出不带任何甜味的白酒。其实蜜思嘉葡萄有好几种，光是在阿尔萨斯酒区就有三种：小粒种蜜思嘉(Muscat a Petits Grains，有白色与粉红色皮两种、欧托内-蜜思嘉MuscatOttonel)。

这三种葡萄各有支持者。虽然阿尔萨斯的蜜思嘉葡萄发展潜力颇为看好，但其栽种面积却日益流失，与复斯拉葡萄的栽种面积几乎不相上下。栽种蜜思嘉葡萄要懂得控制果实产量，以及慎选采收时间，如此才能确保酿成的酒有足够的酒酸含量，不至过于薄弱。幸亏本区有不少深谙此道的酒农，可以让蜜思嘉葡萄酒散发出葡萄、苹果、柳橙、橘子等果香。

阿尔萨斯葡萄最注重香气，几乎不带香气的白皮诺葡萄是个例外。白皮诺在好年份且果实控制得宜时，可以酿出诱人的好酒。许多阿尔萨斯酒农以白皮诺葡萄发展出大粒种“白皮诺葡萄”曾经用来与夏斯拉葡萄混合酿造爱德斯维克酒。

由于白皮诺葡萄的特质极不明显，所以酿酒法规准许灰皮诺、皮诺欧塞华(Pmot Auxerrols)、夏多内至黑皮诺等葡萄酿成的酒，在酒标上挂上“白皮诺葡萄”或“克雷维内葡萄”(Klevner或Clevncr)销售。这种有失严谨的做法引起若干酒标标示的混乱，不过也有助于酒庄酿出比纯白皮诺葡萄酒口感更好的酒。尤其是皮诺欧塞华还带有一股阿尔萨斯酒的特殊辛香味。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

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