来到法国才见到的几种奇葩蔬菜,一起来看看口感、做法和价格

作者:棉棉的葡萄酒笔记 时间:2022-08-22 阅读:600

记得我到法国读书的第一天,去宿舍旁边的大超市买日用品和吃的。那时候法语不好,好多商品上的标签都看不懂。


心想去买点蔬菜,不用懂法语,看模样买不就好了。


哪想到到了蔬菜区,看到好几种不认识的菜。还有的菜好像认识,又好像跟我平时熟悉的不太一样。


来到法国才见到的几种奇葩蔬菜,一起来看看口感、做法和价格


接下来就盘点一下那些让(没见过市面的)我一脸蒙圈的蔬菜:


洋蓟


第一眼看到这个菜,我的内心:这不是宝莲灯么??


来到法国才见到的几种奇葩蔬菜,一起来看看口感、做法和价格


今天的网上超市卖4.75欧一公斤


赶紧掏出手机来查查,原来人家叫洋蓟。


洋蓟原产地中海边,据说现在我国云南、浙江、台湾等地也有种植。


古时候洋蓟很受欧洲贵族追捧,说是对男性身体特别好,不给女性吃。现代营养学也说它矿物质和维生素含量高,我还看到药店在卖以洋蓟为原料做成的保健品。


吃洋蓟比较麻烦,买一朵洋蓟回家,大概要剥掉三分之二的部分:茎和外面硬的叶子都不要,只留下中间的芯和嫩的叶子。


罐头商家太懂大家懒得处理洋蓟的心情了,干脆推出了洋蓟罐头。


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吃法不太符合我们中餐蒜蓉炒、清炒或者蚝油炒的习惯,一般是煮或者烤,再配上调好的汁。或者和别的食材一起焖。


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洋蓟配火腿和蒜


至于口感,洋蓟自己本身没什么很重的味道,只有一点点清香,口感介于蘑菇和笋之间,是种“很随和”的蔬菜,风格随调料可以百变。


我想如果煮在香辣火锅里,应该也不错。


韭葱


讨厌葱味的我看到韭葱的时候真被吓了一跳:葱怎么变异得这么大?最大的几棵都快有我的手腕那么粗了。


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超市里卖1.9欧到3.9欧一公斤


我估计甩葱歌里一定甩的是韭葱,其他葱才没有这么耐造呢!


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查了资料,韭葱这个蔬菜在古埃及时期就有种植,后来被古罗马人带到欧洲。听说现在我国华北地区也有种植。


欧洲的做法和我们中餐普通葱的做法差不多:加进各种饼里提提味。


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用培根和韭葱做的派


也有类似大葱蘸酱,整根直接吃的做法。只不过韭葱是煮熟了的,加的调料是油、醋和鸡蛋调的汁。


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吃到葱味就恶心的我看到这个菜瑟瑟发抖


至于口感,我没尝过。据说比较清淡,和洋葱比较类似,切的时候还不会辣眼睛。


芜菁


这个菜没见过,真是怪我没见识,因为后来我发现虽然芜菁原产两河流域,现在国内很多地方都拿它做菜。


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超市2欧左右一公斤


我以前对芜菁的认识,仅限于植物大战僵尸:会飞,还会向四个方向发射子弹的旋转芜菁。


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欧洲对于芜菁的做法跟国内差不多:炖、煮、生吃、炒。有一个做法我觉得还挺奇特的:焦糖芜菁。


锅里放黄油、砂糖,像红烧肉炒糖色一样炒芜菁。就这么做出一道方便快捷的甜点。


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金玉兰菜


金玉兰菜又叫菊苣、苦苣,原产欧洲。


我原本以为是精心保养后的娃娃菜,但它吃起来不像娃娃菜:比娃娃菜脆,有点苦味。而且价格没有娃娃菜那么亲民,可以归为高档蔬菜了。


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便宜的2欧左右一公斤,贵的9欧左右一公斤


据说营养特别丰富,热量又低。在餐桌上属于孩子不爱吃,妈妈哄着吃的那一类。通常用来做沙拉,或者烤着吃。


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金玉兰菜配金枪鱼沙拉


完结撒花。


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关于作者


棉棉的葡萄酒日记:WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。


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