记得我到法国读书的第一天，去宿舍旁边的大超市买日用品和吃的。那时候法语不好，好多商品上的标签都看不懂。

心想去买点蔬菜，不用懂法语，看模样买不就好了。

哪想到到了蔬菜区，看到好几种不认识的菜。还有的菜好像认识，又好像跟我平时熟悉的不太一样。

接下来就盘点一下那些让（没见过市面的）我一脸蒙圈的蔬菜：

洋蓟

第一眼看到这个菜，我的内心：这不是宝莲灯么？？

今天的网上超市卖4.75欧一公斤

赶紧掏出手机来查查，原来人家叫洋蓟。

洋蓟原产地中海边，据说现在我国云南、浙江、台湾等地也有种植。

古时候洋蓟很受欧洲贵族追捧，说是对男性身体特别好，不给女性吃。现代营养学也说它矿物质和维生素含量高，我还看到药店在卖以洋蓟为原料做成的保健品。

吃洋蓟比较麻烦，买一朵洋蓟回家，大概要剥掉三分之二的部分：茎和外面硬的叶子都不要，只留下中间的芯和嫩的叶子。

罐头商家太懂大家懒得处理洋蓟的心情了，干脆推出了洋蓟罐头。

吃法不太符合我们中餐蒜蓉炒、清炒或者蚝油炒的习惯，一般是煮或者烤，再配上调好的汁。或者和别的食材一起焖。

洋蓟配火腿和蒜

至于口感，洋蓟自己本身没什么很重的味道，只有一点点清香，口感介于蘑菇和笋之间，是种“很随和”的蔬菜，风格随调料可以百变。

我想如果煮在香辣火锅里，应该也不错。

韭葱

讨厌葱味的我看到韭葱的时候真被吓了一跳：葱怎么变异得这么大？最大的几棵都快有我的手腕那么粗了。

超市里卖1.9欧到3.9欧一公斤

我估计甩葱歌里一定甩的是韭葱，其他葱才没有这么耐造呢！

查了资料，韭葱这个蔬菜在古埃及时期就有种植，后来被古罗马人带到欧洲。听说现在我国华北地区也有种植。

欧洲的做法和我们中餐普通葱的做法差不多：加进各种饼里提提味。

用培根和韭葱做的派

也有类似大葱蘸酱，整根直接吃的做法。只不过韭葱是煮熟了的，加的调料是油、醋和鸡蛋调的汁。

吃到葱味就恶心的我看到这个菜瑟瑟发抖

至于口感，我没尝过。据说比较清淡，和洋葱比较类似，切的时候还不会辣眼睛。

芜菁

这个菜没见过，真是怪我没见识，因为后来我发现虽然芜菁原产两河流域，现在国内很多地方都拿它做菜。

超市2欧左右一公斤

我以前对芜菁的认识，仅限于植物大战僵尸：会飞，还会向四个方向发射子弹的旋转芜菁。

欧洲对于芜菁的做法跟国内差不多：炖、煮、生吃、炒。有一个做法我觉得还挺奇特的：焦糖芜菁。

锅里放黄油、砂糖，像红烧肉炒糖色一样炒芜菁。就这么做出一道方便快捷的甜点。

金玉兰菜

金玉兰菜又叫菊苣、苦苣，原产欧洲。

我原本以为是精心保养后的娃娃菜，但它吃起来不像娃娃菜：比娃娃菜脆，有点苦味。而且价格没有娃娃菜那么亲民，可以归为高档蔬菜了。

便宜的2欧左右一公斤，贵的9欧左右一公斤

据说营养特别丰富，热量又低。在餐桌上属于孩子不爱吃，妈妈哄着吃的那一类。通常用来做沙拉，或者烤着吃。

金玉兰菜配金枪鱼沙拉

完结撒花。

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关于作者

棉棉的葡萄酒日记：WSET 3/奢侈品管理专业/常住法国/吃喝圈非著名人士。