一年一度的感恩节又到了，这个曾经只在北美流行的节日如今已经蔓延至全球。在国内，这个节日也颇受年轻人欢迎，不过中国人对美国感恩节的认知不外乎烤火鸡，并向上帝的慷慨恩赐表示感谢等。若要论及历史由来和文化内涵，大多数人还是知之甚少。

1、感恩节的起源

（1）美国感恩节

从一定程度上来说，感恩节的发展就是一部微缩版的美国发展史。1620 年，为了追求信仰自由，102 位英国清教徒乘坐“五月花号”来到了遥远的美洲新大陆。在饥寒交迫之际，是印第安人帮助他们获得了丰收。因此在 1621 年 11 月，清教徒们还邀请印第安人一起庆祝丰收，并虔诚地向他们以及上帝表达谢意，这就是美国历史上的第一个感恩节，当时的许多庆祝方式也一直流传至今。

不过，最初感恩节并没有固定的日期，直到 1863 年，美国总统林肯才宣布感恩节为全国性节日。1941 年，美国国会则正式将每年 11 月第四个星期四定为“感恩节”。通常，感恩节假期会一直从星期四持续到星期天。

（2）加拿大等国家的感恩节

在不少人眼里，感恩节就是美国人的节日，但其实加拿大的第一个感恩节比美国早 40 年。另外，由于加拿大的收获季节比美国早，因此他们的感恩节也要早，为每年 10 月的第二个星期一。此外，世界上还有埃及、希腊等国家有自己的感恩节，不过英法等欧洲国家几乎与感恩节绝缘。

2、感恩节风俗习惯

目前，国人普遍在过的是美国感恩节。这个传统节日也一向是美国人合家欢聚的日子，其重要和热闹程度仅次于圣诞节。那么在这个充满温情暖意的日子里，美国人都有哪些特殊活动呢？

（1）全家团聚

感恩节强调人与人之间的友好交往与欢庆气氛，所以每年这时候，美国人都会欢聚一堂共享晚餐，而餐桌上永远少不了的主角就是火鸡。通常，他们会根据喜好往火鸡肚子塞满各种调料，然后整只烤好上桌，再用刀切成薄片并搭配酱汁一同享用。

当然，餐桌上一般还会包括蔓越莓果酱、肉汁土豆泥、烤番薯和甜玉米等配菜，最后再以一盘香甜的南瓜派作为甜点结束。

（2）户外活动

部分美国家庭喜欢在感恩节时期去郊游，有的则去教堂做感恩祈祷，或是参观当初移民安家落户的地方以及 “五月花号”仿制船等。此外，美国人还习惯把感恩节的第二天称为“黑色星期五”，在这一天许多商家会大打折扣，每年都能引发购物狂潮。

（3）总统赦免火鸡

由于是感恩节，美国总统每年都会在前一天“赦免”两只火鸡，并送它们到动物园“颐养天年”。有趣的是，今年奥巴马赦免的火鸡中，还有一只名叫“Abe（与日本首相安倍英文名相同）”。

3、感恩节火鸡大餐该如何搭配葡萄酒？

众所周知，美国既是一个葡萄酒生产大国，还是一个葡萄酒消费大国。在感恩节这么重要的日子里，除了火鸡，餐桌上当仁不让的第二主角必定是葡萄酒。

（1）黑皮诺

火鸡本属白肉，不过由于进行了烘烤并加入了大量的香料，有的还淋上了浓郁的酱汁，不太适宜搭配白葡萄酒，因此酒体适中，柔顺可口的黑皮诺（Pinot Noir）才是感恩节首选。而论黑皮诺产地，最知名的当属勃艮第（Bourgogne）。其中，来自伯恩丘（Cote de Beaune）一级园的丽朗碧奥（Laleure-Piot）黑皮诺不仅口感细腻，单宁丝滑，风味也非常复杂，搭配起“馅料”十足的火鸡来那叫一个绝配。

（2）仙粉黛

感恩节是一个富有美国传统色彩的节日，而所有葡萄酒中最具美国特色的非仙粉黛（Zinfandel）莫属。加上果味浓郁，口感强烈的仙粉黛非常适合搭配典型的美国食物，所以在感恩节用仙粉黛来配餐不仅合适还应景。

（3）香槟

香槟（Champagne）一向被称作配餐万能手，尤其是感恩节这种亲朋团聚的大好日子怎能少得了香槟的身影？更何况，香槟独特的细腻气泡无疑能给口腔带来清爽的感受，让你不至于在吃火鸡的时候感觉过腻。

4、中国人过感恩节该感恩什么？

感恩节早就不是一个专属于美国的节日了，既然美国人是感恩印第安人的帮助，那么中国人过感恩节该感恩什么呢？

其实，孝道自古以来就是中华民族的传统，也有学者倡议设立“中华感恩节”弘扬传统文化。因此，感恩节第一个要感谢的当然是父母，因为是他们给了我们生命和无私的爱，并陪伴我们成长；当然还要记得感谢兄弟姐妹、亲朋好友以及身边的每一个人，他们或多或少地对你提供过帮助。当然最重要的一点是：感恩一切你认为值得感恩的事。

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