在美国，很久以前，上溯至19世纪的时候，那时候的威士忌都是蒸馏完之后直接在酒馆或零售店销售的。可是，这样的销售形式，使得市场上的威士忌质量良莠不齐，很多时候，消费者根本不知道自己喝的是什么。酒从哪里来？是否含有哪些有害物质？熟成了多长时间？消费者有可能一无所知。

1897年，为了规范威士忌的生产和销售，美国政府开始推广烈酒保税酒窖制度，以及保税酒款。所谓保税酒窖，就是由美国联邦政府参与监管的酒窖，酒厂所蒸馏的酒，放置于此酒窖内，对于酒桶的检查、取样和出库等行为都由政府进行严格的记录。而所谓保税酒款，就是此酒款的每一批次都只能由一个蒸馏季所蒸馏的酒装瓶（美国酒厂一般将一年分为两个蒸馏季），且所装瓶的酒只能全部来自同一家酒厂，所有酒都只能以50% ABV装瓶，同时必须熟成满4年。只有满足上述所有条件，才能称为保税酒款（Bottled in Bond）。不过，这一制度并不具备强制性，酒厂可自行选择是否推出保税酒款。

保税酒窖制度推出几十年后，保税酒窖虽然持续存在，且依然很重要，但是保税酒款却变得越来越少。这一方面是因为：随着各威士忌酒厂自有酒窖的监管趋于强化，以及美国威士忌法律法规的逐步健全，市面上的威士忌规划化程度越来越高。另一方面是因为：保税酒款不能混合不同蒸馏季的原酒，这限制了酒厂在推出酒款时的自由度。因此，时至今日，保税酒款在美国已经比较少见了。

一些大品牌（Heavven Hil、Jim Beam和Barton 1792等）还在生产保税酒款，而一些手工小厂则较少触及保税酒款。杰克丹尼（Jack Daniel's）是120多年前保税酒窖制度的推动者，也是早期执行者之一，不过后来也逐渐取消了保税酒款。

2018年04月，杰克丹尼宣布保税酒款将于今年回归，但是当时并未设定具体时间表。近日，杰克丹尼宣布，其保税酒款将于2018年08月01日在全球上市，其酒精度数为50% ABV，容量为1000ml，并且只在免税渠道有售，其它任何渠道都不会销售。

同时，这款酒也将成为杰克丹尼的常规酒款长期推出，建议零售价为37美元。此前，有一瓶从不明渠道提前流出的杰克丹尼保税版威士忌在某拍卖网站上以75美元拍出。

此外，这款杰克丹尼保税版，也是目前市面上唯一一款保税田纳西威士忌，因此其具有里程碑式的意义，代表着保税酒款可能在美国威士忌各子类中掀起回归潮。虽然这是一款平价酒款，但是经已经品尝过此酒的业内人士透露，其口感要比杰克丹尼的经典款——No.7丰富许多，而且因为酒精度数略高，适量加水后饮用表现也很不错，最主要是价格便宜、性价比很高。

当然，其缺点是只能在免税店买到！不过，从2018年08月01日起，有机会去到免税店的朋友，如果看到这款杰克丹尼免税酒款，可以来一瓶尝尝鲜。

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