咖啡和威士忌在一起，会碰撞出怎样的火花？爱喝咖啡也爱喝威士忌的朋友们，你们的福音来了！

星巴克全新威士忌桶酿（WHISKY BARREL-AGED）咖啡系列于4月28日在中国指定门店上市，使用全新的“桶酿”咖啡豆工艺，最终呈现出一款兼顾威士忌酒香和咖啡香的咖啡。

钟爱咖啡的人应该都明白一杯咖啡的好坏，学问大部分都在小小的咖啡豆里。这一次，星巴克除了精选上乘的危地马拉咖啡豆，又在咖啡豆的处理手法上大作了一番文章。

1. 装填：将小批量的咖啡生豆放入诺布溪波本威士忌的橡木桶中。2. 过桶：咖啡生豆在威士忌酒桶中经过数周的手工翻动，使其从橡木中均匀地吸收风味。3. 烘培：当在威士忌橡木桶中的咖啡豆达到风味巅峰时，就会被取出进行烘焙。烘焙过程中的高温将咖啡豆残留的酒精去除，也将完整的风味呈现。

除去咖啡豆在烘培过后带来的巧克力、水果风味，“桶酿”的过程又融入了波本威士忌的丝丝酒韵，用这款咖啡豆做出的冷萃，光是想想就觉得迷人。

入口即能感受到浓郁的波本威士忌酒香，再后来舌尖上咖啡香和橡木桶的烟熏风味就不可思议地碰撞在了一起。在气温逐渐升高的午后，来上这样一杯威士忌、咖啡傻傻分不清楚的冷萃，真是无比惬意。

（本图片来源：星巴克臻选上海烘焙工坊微信公众号）

不过，目前星巴克这款臻选系列的威士忌桶酿咖啡仅在国内少数指定门店才能品尝到，暂时喝不到的朋友们，或许可以从它的源头——诺布溪开始喝起！

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不是所有的美国威士忌都能叫作波本威士忌，也不是所有的波本威士忌都能成为肯塔基威士忌的权威之作。

诺布溪威士忌酿造于美国肯塔基州的金宾酒厂，是著名小批量生产的波本威士忌品牌。品牌名Knob Creek来源于流经美国前总统林肯童年故居门前的小溪，品牌创始人认为林肯总统身上率真、坚毅、勇敢的特质与诺布溪波本威士忌的精神高度契合，也十分符合波本威士忌的真正特质。

以浓郁醇厚而闻名世界的波本威士忌风味从不会凭空而来，酒厂在酿酒之时就为实现肯塔基波本威士忌的灵魂之味而努力。

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坚持小批量生产 为了符合威士忌严格的品质标准，诺布溪的酒液坚持以小批量生产，由此才能充分展现出肯塔基波本威士忌的饱满口感和醇厚风味。

除坚持小批量的生产模式外，产品在最初的谷物原料挑选上也下足功夫。诺布溪黑麦波本威士忌中，就以优质上乘的黑麦作为原料，赋予这款威士忌独特的辛香丝滑口感，又有强烈的黑麦香气。

除此之外，诺布溪的酒瓶坚持使用黑蜡进行手工封口，降低酒液氧化速度的同时，也体现了每一滴酒液的用心之处。

橡木桶深度熟成 陈酿给酒液带来的绝佳风味绝不是仅在苏格兰单一麦芽威士忌中才会有的表现。诺布溪的原酒就在灼烧后的橡木桶中历经了充足的陈年时间，使酒液吸收到更多木头中的糖份，最大程度地增添了焦糖的味道。

橡木桶赋予的特殊芳香与谷物原料的香气交织碰撞，最终呈现出的酒液余味悠长而层次丰富，酒体口感也更为饱满醇厚。经过精心陈酿后，以50%的酒精度装瓶，高度保留了诺布溪波本威士忌的强烈风味。

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诺布溪虽以小批量著称，但品牌产品线可供选择的酒款仍有不少，从陈年9年、12年的波本威士忌到精选单桶黑麦威士忌，酒款繁多。

我们可以先从目前国内已上市的2款小批量生产波本威士忌的系列产品开始，探索诺布溪，感受属于威士忌的纯正风味。

诺布溪波本威士忌

品鉴笔记

色泽：铜色至中度琥珀色

香气：橡木芳香，交融着烤坚果与谷物香气

口感：入口甘甜伴有木香且果味浓郁，酒体饱满醇厚，独特的波本威士忌风味

余味：层次鲜明而丰富，回味绵延悠长，浓郁且持久

获奖荣誉

2016年世界饮料大赛 — 白金奖牌

2016年洛杉矶国际烈酒大赛 — 金牌

2016年旧金山世界烈酒大赛 — 最佳波本，双金奖

诺布溪黑麦波本威士忌

品鉴笔记

色泽：深邃的茶色

香气：大胆而强烈的黑麦风味，伴随着橡木与香草基调

口感：入口就感受到浓郁的焦糖甜，橡木与香草味道，还有黑巧和烟草的微苦

余味：柑橘皮与香料的气息萦绕鼻尖

获奖荣誉

2016年国际葡萄酒及烈酒大赛 — 品类最佳威士忌

2016年旧金山市世界烈酒大赛 — 金奖

2016年洛杉矶国际烈酒大赛 — 银奖；最佳美国黑麦威士忌

2015年国际葡萄酒及烈酒大赛 — 金奖

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