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小编按：林一峰，亚洲知名威士忌达人，台湾威士忌达人学院首席顾问，苏格兰双耳小酒杯执持者协会终身会员。经林老师授权，饮事Life将其讲解的威士忌知识小视频，归档整理，以飨读者。

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在威士忌的世界裡，我们常听到「风味桶」或「过桶」这样的说法。

究竟什么叫做「过桶」？已经在橡木桶裡面熟成过的威士忌，为什么要再刻意放进另外一种橡木桶，去完成最后阶段的熟成？

威士忌达人学院首席顾问林一峰指出：「将威士忌存放在以美国白橡木桶为主的桶子裡面，熟成出它基本的调性，再分别放到不同的橡木桶裡面去进行特殊的熟成，萃取出其他不同的味道，造就它很丰富的气味，这就是『过桶』。」

究竟「过桶」能够替威士忌添加什么样的风味？

有哪些橡木桶会用来作为「过桶」使用？

「过桶」又是从什么时候开始在苏格兰流行起来的？

听听看林一峰在影片中的解答。

威士忌达人学院首席顾问林一峰指出，「过桶」让苏格兰威士忌百花齐放。

Moscatel又称作麝香葡萄，是製作极甜雪莉酒的葡萄品种，它的甜香带给威士忌更複杂的气味。

本视频经 林一峰 授权分享

林一峰（Steven Lin)

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