据最新的IWSR预测，全球饮料行业正显现出积极的复苏迹象，到 2021 年底，销量将增长 2.9%。

这一最新发布的报告将复苏的原因归结于主要市场的反弹、品牌所有者对市场状况的迅速应对、电子商务和即饮型饮料（RTD）的强劲表现以及高端家庭饮酒领域逐渐发展壮大。

IWSR预计，到 2023 年，全球酒精饮料消费量将恢复到新冠疫情爆发前的水平，并在 2025 年之前开始稳步增长。

根据预测，增长最为迅猛的两个类别是无酒精烈酒（2021-2025 年复合年增长率为 30.6%）和即饮型饮料（RTD），同期复合年增长率为 10.2%。

“在许多全球市场，Covid-19 加速了关键行业驱动因素的影响和增长，例如电子商务的发展、高端化、‘家庭为先’风气的兴起、以及对产品形式便利性的需求，”IWSR饮料市场分析的首席执行官马克·米克 (Mark Meek)这样说道。

“这些趋势也将支撑该行业的反弹，因为它们会在未来几年将重心转向满足消费者的需求。”

“此外，在许多市场中，部分人口现在的可支配收入比 2019 年要多得多，其中有一部分就是用于购买酒精饮料产品。”

根据 IWSR 对来自 160 个国家或地区的数据的分析得出，由于全球酒吧和餐馆的关闭，2020 年全球酒精饮料消费量下降了 6.2%。 尽管有着显著的下降，但这一数字还没有之前预测的那么严重。

尽管葡萄酒的消费量一直在下降，但它已成为许多人在封锁隔离期间的首选饮品。仅仅在巴西，2020 年葡萄酒的销量就增长了 28%，这主要得益于越来越实惠的价格和优质进口产品的增加。

在美国，啤酒在新兴的即饮型酒类中失势，预计这一趋势将持续下去。 在其他地方，啤酒在全球范围内因封锁而减少了 7.1%。

龙舌兰酒在 2020 年实现了 9.6% 的增长，这主要归功于美国市场的迅速发展。20201年，龙舌兰酒已经超过朗姆酒成为美国第三大烈酒。 而得益于巴西、南非和俄罗斯市场的发展，预计 2021-2025 年杜松子酒的年增长率将达到 4.5%。

虽然威士忌在 2020 年销量下滑了10.7% ，但预计它将出现长期性的反弹。餐厅和酒吧的回归以及新生威士忌酒的强劲实力都将提振爱尔兰威士忌的销售，但苏格兰威士忌的复苏就不得不靠旅游零售和印度主要市场的复苏了