让我最有共鸣的就是VINO Type,一个帮助大家迅速找出自己喜爱的葡萄酒的测验。
每个人的味蕾都不尽相同,对食物的记忆跟感受也不同,有人喜欢烟熏乌梅,有人喜欢雪花梅,有人根本不喜欢任何腌渍的梅子。
无关对错,就是每个人的喜好不同。所谓的"大师"、"达人"用自身喜好所推荐的"好酒",或许就这么刚好不是我喜欢或感受得到的类型啊。那么我到底喜欢怎么样的酒呢?
当然,在喝过很多酒之后,自然可以归纳出自己喜欢的类型。除此之外,用Vinotype Test,可以找出在葡萄酒的世界里自己是属于偏爱甜酒的Sweet型,偏爱细致酒款的Hypersensitive型,偏爱高平衡酒款的Sensitive型还是偏爱浓郁酒款的Tolerant型。
在威士忌的世界里,有个类似功用的whisky flour map,方便大家找出适合自己饮用的威士忌。地图上的纵轴是Smoky(烟熏泥煤)到Delicate(细致),横轴是从Light(清爽)到Rich(丰富多层次),切割出四大方块。
左上角是Light & Smoky Whiskies,落在此区块的威士忌有辛香料、泥煤味,代表作品为强烈而浓厚、仿佛燃烧泥煤的烟雾会从瓶中窜出的Ardbeg 10年。
右上角是Rich & Smoky Whiskies,跟左上区一样是以烟熏味为主体外,还带有水果干的甜味,口感上更为丰富,代表作是带着甜美的泥煤味、和谐海潮味的Lagavulin 16年。
左下角是Light & Delicate Whiskies,大部分Speysie产区的威士忌都在这一区,以柑橘味及花果香为主体,流露着桃子、香草、凤梨香气,温和柔顺的The Glenlivet 12年就是典型代表。而右下角则是Rich & Delicate Whiskies,除了花果香外还带有坚果味,跟来自橡木桶的木头香气,比起左下角的威士忌更具有层次感,有着肉豆蔻、太妃糖、橡木香气,圆润饱满的Macalan 12年就是典型代表。
通常我们喜欢的威士忌跟喜欢吃的食物有关连,喜欢口味清淡的人可以从左下角Light & Delicate Whiskies的威士忌开始试,先挑一个品牌,如果喜欢就再继续试试附近的品牌,想要更丰润浓郁的口感,就往地图的右下角移动。喜欢泥煤味的人可以在地图的上半部探险摸索,喝到喜欢的威士忌记得做个记号,当这个地图上的记号越来越多,你一眼就可以看出自己喜欢的威士忌大多是落在哪一区。要一直留在自己的comfort zone里钻研类似的威士忌很好,喜欢挑战勇敢地往地图的对角线喝去也很好。
品酒不是场分出高下的比赛,而是让自己去欣赏更多不一样的美的修练;我的清新淡雅可能是你的平淡无奇,她的刁钻怪异可能是他的风格明显,无关对错!