上一集给大家分享了，《追溯雅文邑700年的文明》的第1个故事《追溯雅文邑的起源》，今天我要分享的是它的第2个故事是：《荷兰语：燃烧的酒》，

大家也可以倒上一杯白兰地，听我细细道来。

上一集有说到雅文邑最早的历史可追溯到1310年，今天这个故事，就是在1310年过去几十年后，

在1348年，雅文邑就已经在法国、西班牙交界的比斯开湾地区开始流行了，而这个时候，距离人们今天所熟知的威士忌的诞生还早一百多年。

早期荷兰人到雅文邑做生意，发现和喜爱上了这种酒，并用荷兰语称呼这酒为″Brandewijn"，意思是″燃烧的酒"，后来简化为(Brandy)。

所以雅文邑的名字，由最早的法语Aygue Ardente，经过荷兰语″Brandewijn"，又简化为(Brandy)这个世界语言。中文白兰地的读音，是由英文Brandy音译过来的。

白兰地是在葡萄发酵后经过蒸馏而浓缩为酒精，再经过橡木桶贮存而酿成醇香的酒。而法语原词（l’eau de vie）直译为中文是“生命之水”，同时也隐含了雅文邑的医疗功效。

在蒸馏技术出现之前，人们所喝到的只是发酵酒，发酵酒酒精度数比较低的酒，就像我们平常喝到的葡萄酒。

蒸馏技术最早由古埃及人发明，但没有用来蒸馏酒，而是用来蒸馏油脂和香料。后来技术传到了欧洲，炼金士希望用蒸馏，找到把普通金属变成贵重金属的方法。这就是所谓的炼金术，同时也希望用蒸馏找到长生不老的药。

随着发酵酒用于蒸馏而发现了酒精和烈酒，在医学上有挽救生命的一定作用，于是这种酒精和烈酒被冠以“生命之水”的称呼，而日常饮用后在心智上出现的变化，又被称为英语的“Spirit”，或者法语的“Esprit”，是“精神”的意思，并沿用至今。

今天的故事，《荷兰语：燃烧的酒》就分享到这里，下一集我会分享，雅文邑的第3个故事《查理七世和雅文邑的历史渊源》

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