众所周知，苏格兰威士忌协会（SWA）对蒸馏威士忌所用的原料、橡木桶和装瓶等都有着严格的法律规定，其目的是为了保证苏格兰威士忌的传统色泽、味道和香气特色。但一直以来都有一些酒厂试图打破传统，创新性地探索威士忌风味的可能性。

就橡木桶而言，苏格兰威士忌主流的两大桶型为波本桶和雪莉桶，其他常见的桶型有葡萄酒桶、朗姆桶和干邑桶......不过近年来，一些赫赫有名的酒厂也玩起了花样，实验性地推出了不太常见的过桶酒款，例如，格兰莫雷（Glen Moray）过苹果酒桶威士忌（Cider Cask Project），以及格兰菲迪（Glenfiddich）实验系列的过IPA啤酒桶威士忌（Experimental Series - IPA Cask Finish）。

不过，和下面提到的这些酒款相比，这些实验性酒款只怕是小巫见大巫。人有多大胆，威士忌就有多少种奇奇怪怪的酒款。小K经过精挑细选，最终从口味、熟成（或过桶）桶型、熟成（或过桶）方式三个方面评选出了9款“奇葩”的威士忌，不知道其中有没有你知道的酒款。

*附：以下酒款排名不分先后，以惊讶到小K的错愕程度为准。

Kings County酒厂创立于2010年，是自禁酒令解除后纽约市出现的第一批酒厂之一，它与邻近的巧克力公司Raaka Chocolate合作推出了这款巧克力调味威士忌。

该酒款是将研磨好的可可豆壳浸入到酒厂生产的新酒（蒸馏得到的酒液，未进入到橡木桶中熟成过，在美国有时会称之为：Moonshine）中所得到的，酒精度为40% ABV，容量200ML，售价20美元，颜色为巧克力棕，带有浓郁的黑巧克力味。

小K觉得这款威士忌性价比有点低，不过爱喝酒又爱吃巧克力的朋友还是可以买来试试，品尝一下这种一箭双雕的快感。

（*注：该酒款名称中虽然含有“Whiskey”一词，但其酒精度为30% ABV，在美国并非法律意义上的威士忌，而是属于调味酒。选它入榜是为了给大家涨涨姿势。）

来自美国田纳西州的Ole Smoky品牌旗下有四家酒厂，它们除了生产威士忌以外还生产带水果的Moonshine“罐头”。有了这个属性加持之后，大家就能想象这个品牌的威士忌风味，也是各色各样，有桃子味的、芒果味的，苹果味的……

但在其中，小K最期待的是这款曲奇饼调味威士忌，因为一般不知道选什么口味的时候，一般选曲奇的口味都不太会出错。

该酒款是由已入桶熟成的威士忌与甜巧克力曲奇调味剂混合而成的，感觉应该是甜滋滋的味道。因为该酒款仅在当地经销商出有售，喝不到的朋友可以自行想象，浓郁的巧克力与奶油味配上威士忌，差不多就是它的风味了。

（*注：该酒款名称中虽然含有“Whiskey”一词，但其酒精度为35% ABV，在加拿大并非法律意义上的威士忌，而是属于调味酒。选它入榜是为了给大家涨涨姿势。）

小K怀疑加拿大的Piehole酒厂创始人一定是各种派的狂热爱好者，因为这家酒厂致力于推出各种派味的酒款，有苹果派调味和樱桃派调味的威士忌。

小K原本以为这种酒款就是“黑暗料理”的代名词，但是小K在几个网站的酒评中意外发现其中部分酒款居然还蛮受欢迎的，例如这款山核桃派（Pecan Pie）调味威士忌，有网友称令他回忆起了小时候吃过的奶奶做的派的味道。

这款调味威士忌是由加拿大威士忌和山核桃派味利口酒调和而成的，有着黄油、香草和山核桃派的味道，口感偏甜。这款威士忌酒精度较低，容量为750ML，售价16.98美元，不少人建议加冰饮用，据称其新颖的口味令人爱不释手。

由于山核桃派具体是什么味道，小K没有吃过就只能靠下面这张图脑补了，额……配上威士忌感觉口感不可描述。

美国加利福尼亚州的Mosswood是一家极具创意的新兴酒厂，酒厂创始人是一对情侣，他们尝试过许多罕见的过桶桶型与调和风味，包括过苹果白兰地桶和过酸艾尔啤酒桶的威士忌。

2013年，该酒厂与当地的咖啡公司Bicycle Coffee合作推出了过浓缩咖啡桶的威士忌（Espresso Barrel）。

该酒款在波本桶中熟成7年后再过浓缩咖啡桶，装瓶酒精度为46% ABV，容量为750 ML，售价约为40美元，品尝起来带有浓郁的牛奶巧克力、烤坚果、水果和咖啡香。

这样的“美酒加咖啡”，小K我要“一杯再一杯”。

没错，熟成于辣椒酱桶的威士忌是真实存在的！

2016年的愚人节当天，美国Westland酒厂就推出了一款熟成于辣椒酱桶的单一麦芽威士忌，取名为Inferno（源于但丁《神曲》地狱篇），原酒在一款有名的辣椒酱桶中熟成了4年，该酒款为单桶桶强，酒精度达58%，限量发行360瓶。

该酒款极具“欺骗性”，因为它闻起来只有淡淡的辣椒味和海盐味，但是一口喝下去简直把人“辣哭”，带来“终极的绝望”。

但是爱吃辣的小K莫名有点跃跃欲试，可惜该酒款在市面已不再发售，小K期待它来年愚人节还能再接再厉推出“奇葩”酒款，继续让我大跌眼镜。

鲱鱼桶，没错就是跟那个“臭名昭著的”鲱鱼罐头有关的鲱鱼，不知道的客官建议在B站上搜索相关的视频，保证您隔着屏幕都有内味儿。

因此FISHKY，是小K私心认为全世界味道最为销魂的一款威士忌。

其原酒来自布赫拉迪（Bruichladdich）酒厂，蒸馏于1992年10月，熟成于雪莉桶（送上一曲林宥嘉的《浪费》）。一个”脑洞大开的”德国买家又将它在之前装鲱鱼的橡木桶中进行了3个月的过桶.

独立装瓶商Stupid Cask（直译为蠢桶，也是蛮有自知之明的）在2007年将其推出，装瓶酒精度为50.2% ABV，容量为200 ML，单桶桶强。

据“有幸”尝过这款酒的人称，它闻起来尚可接受，但是尝起来令人作呕，口感和余韵都咸到令人“终身难忘”，现在该酒款已经买不到了，可能因为它带来的心理阴影一连几年都消除不了吧。

Jefferson’s 是美国一家极具实验性的酒厂，酒厂创始人兼首席调酒师Trey Zoeller认为海浪频繁的波动可以增加酒液与橡木桶的相互作用，从而使波本熟成更快。

于是在2012年，他与非营利性海洋研究组织OCEARCH合作，用OCEARCH的大船载着五桶原酒在海上漂泊了三年多，最终生产的波本酒体偏黑，焦糖味中带有海水的咸香，据称广受好评。其酒精度为45% ABV，容量为750ml。

有在海上熟成的威士忌，就有在冰里熟成的威士忌。

Rugenbräu AG集团是目前世界上唯一一家获许在某些特殊区域进行熟成的酒业集团。2020年，该集团旗下的Rugen酒厂推出了全球首款在永冻冰层中熟成的威士忌，其原酒先在岩石酒窖中熟成四年，又在瑞士少女峰（Jungfraujoch）海拔3454米、一个恒温为零下四度的永冻冰层冰窟中熟成六年。

这款威士忌酒精度为55.2% ABV，酒龄为10年，熟成于Oloroso雪莉桶，限量发售940瓶。

很好奇这种熟成方式会不会影响Angle's Share呢？因为Rugenbräu AG集团还获许在热带地区进行熟成，将来会不会再推出一款产自赤道地区的威士忌呢？

Tuthilltown Spirits Farm酒厂是纽约解除禁酒令后首批获得运营许可的酒厂，这家酒厂曾经采用过一种与众不同的熟成方式，使得威士忌在较短时间内达到完全的熟成。

那就是给它们播放嘻哈音乐，以rap的声浪震动桶内的酒液（其原理可能与之前提到的海浪作用相似），他们将这种特殊的熟成方式命名为“声波熟成（sonic maturation）”。

不过该酒厂现在已经放弃这种方式了，可能因为这种熟成方式噱头大于实效吧。

以上是小K私心评选出的9款“奇葩”酒款，大家不要被这些奇奇怪怪的酒款吓倒，人生在于尝试，说不定其中哪款就能一饮倾心……

世间滋味千百种，意想不到的味道，威士忌的世界都可能有。如果你有更多奇奇怪怪的威士忌酒款推荐，欢迎在评论区积极留言，让小K我也涨涨见识！